Odabir najboljeg kolačića bez šećera uvelike ovisi o profilima okusa koji preferirate. Kolačići bez šećera napravljeni su od umjetnih zaslađivača i nadomjestaka za šećer, a svi oni imaju vrlo jedinstven okus. Ove poslastice ljudi koji su na dijeti bez šećera ili s niskim udjelom ugljikohidrata često biraju umjesto kolačića s rafiniranim šećerom. Prilikom pečenja cupcakesa, važno je imati na umu da određene zamjene za šećer najbolje djeluju za različite recepte. Različite zamjene za šećer, poput umjetnih i prirodnih zaslađivača, svakom će receptu dodati drugačiji element okusa.
Kada pravite kolače bez šećera, rafinirani šećer u receptu obično možete zamijeniti umjetnim zaslađivačem. Često se koriste za smanjenje količine šećera ili kalorija u hrani ili pićima, a najčešći oblici su aspartam, sukraloza i saharin. Ove zamjene dolaze u istom obliku kao i obični šećer, a možete ih kupiti čak i u vrećici. Budući da različite vrste umjetnih zaslađivača mogu imati različit okus, možda ćete morati eksperimentirati s različitim u receptu za kolače. Zaslađivači također mogu imati jači okus od običnog šećera, pa možete razmisliti o korištenju manje ako su kolačići preslatki za vaš ukus.
Neki kolačići se prodaju s kombinacijom umjetnih zaslađivača i prirodnih zaslađivača. Izraz “prirodno” pristaje mnogim potrošačima, ali takvi zaslađivači obično sadrže istu količinu kalorija kao i rafinirani šećer. Ako ste dijabetičar, zaslađivači mogu imati isti učinak na razinu šećera u krvi kao i obični šećer. Nedostatak meda i drugih prirodnih zaslađivača je što ih vaše tijelo obrađuje na isti način kao i obični šećer. Takozvani kolačići bez šećera napravljeni s prirodnim zaslađivačima mogu imati iste neželjene učinke kao i rafinirani šećer.
Agavin nektar i med dvije su uobičajene vrste prirodnih zaslađivača koji se koriste u pečenju. Vegetarijanci kao i oni na dijeti bez glutena ponekad koriste nektar agave za zaslađivanje recepata s čokoladom i vanilom. Nektar agave dobiva se iz meksičke biljke agave, koja se zanimljivo koristi i za pravljenje tekile. Med se koristi u raznim kolačićima; na primjer, kolači od limuna i vanilije često se rade i s medom i stolnim šećerom ili umjetnim zaslađivačima.
Većina liječnika preporučuje umjetne zaslađivače umjesto prirodnih zaslađivača. Razmislite o isključivom korištenju umjetnih zaslađivača u svojim desertima ako uistinu želite kolače bez šećera. Istodobno, važno je pročitati sve nutritivne naljepnice u trgovini i vašoj lokalnoj pekari kako biste bili sigurni da kolačići ne sadrže prirodne zaslađivače. Osim zdravstvenih razloga, odlučujući čimbenik za najbolje kolače bez šećera u konačnici mogu biti vaše vlastite preferencije okusa.