Pronalaženje najboljih niskokaloričnih deserta uvelike je stvar eksperimentiranja s različitim opcijama zdravih i niskokaloričnih deserta i pronalaženja onih koji su i ukusni i zadovoljavajući. Neki deserti su prirodno niskokalorični i zahtijevaju malo ili nimalo modifikacija. U drugim slučajevima, deserti koji su inače vrlo visokokalorični mogu se napraviti s različitim sastojcima kako bi se smanjio konačni broj kalorija bez žrtvovanja okusa. Određene vrste niskokalorične dijete mogu donekle ograničiti opcije deserta, gotovo u potpunosti isključivanjem masti ili šećera.
Najjednostavniji niskokalorični deserti su voće i bobice. Većina bobica je dovoljno slatka da se može zadovoljiti kao desert ako se ubere kada je zrela. Ako to nije moguće, dovoljna je vrlo skromna količina šećera, idealno u obliku jednostavnog sirupa kako bi se maksimizirao slatki okus zadane količine šećera da se jelo puno bobičastog voća pretvori u slatki i ukusni desert koji je također malo kalorija. Zaslađivači bez kalorija mogu se koristiti za dodatno smanjenje kalorijskog sadržaja deserta od voća ili bobičastog voća.
Neki pripremljeni deserti prirodno su prilično niskokalorični. Deserti napravljeni od uglavnom zdrave hrane i nekoliko drugih sastojaka obično spadaju u ovu kategoriju, kao i vrlo lagani deserti. Voćne podloge mogu se napraviti samo sa skromnom količinom šećera i posuti prženom zobi ili drugim zdravim dodacima. Angel food torta sadrži malo kalorija i izvrsno se nadopunjuje s voćem. Slatki deserti, zapravo, često mogu biti niskokalorični deserti u usporedbi s desertima koji su bogati i puterasti, budući da su maslac i druge masti prepuni kalorija.
U nekim slučajevima kuhar će možda radije napraviti modificiranu verziju omiljenog visokokalorijskog deserta. Pretvaranje takvih recepata u niskokalorične deserte jednostavno je i ne treba uništiti okus. Zaslađivači bez šećera mogu se zamijeniti šećerom. Umjesto maslaca mogu se koristiti proizvodi s niskim udjelom masti, a kremasti sir ili jogurt u mnogim primjenama mogu se zamijeniti sortama s niskim udjelom masti ili bez masti. Međutim, neki recepti zahtijevaju određenu količinu masti kako bi se pravilno kuhali ili ispekli, pa se ova tehnika ne može uvijek koristiti.
Kada kupujete komercijalno proizvedene niskokalorične deserte, moguće je slijediti ista pravila. Proizvodi napravljeni uglavnom od voća obično će biti prilično niskokalorični, osim ako nisu intenzivno obrađeni. Prozračni i nemasni proizvodi imat će manje kalorija od guste i bogate hrane. Hrana s dodanim mastima imat će znatno više kalorija od hrane bez.