Odabrati niskokalorične večere ne znači odustati od dobre hrane, pa čak ni od deserta. S obzirom na to da mnogi ljudi pokušavaju smršaviti ili održati zdravo tijelo, učenje odabira niskokalorične večere s diskrecijom važan je dio osiguravanja prehrane koja je niskokalorična i koja osigurava esencijalnu prehranu. Neki dobri načini za odabir niskokaloričnih obroka uključuju korištenje internetskih baza recepata ili kuharica za brojanje kalorija, pažljivo planiranje sastojaka kako bi se osigurao uravnotežen obrok, korištenje zamjenskog obroka i isprobavanje zdravih smrznutih predjela za brzo rješenje.
Mnoge web stranice i knjige posvećene su pomaganju ljudima da naprave i pronađu najbolje niskokalorične večere. Iako postoje stotine izbora za recepte, važno je tražiti određene karakteristike pri odabiru knjige recepata ili baze podataka. Prvo, dobri recepti će navesti i kalorijske i nutritivne podatke za jelo, uključujući količinu masti, proteina i vitamina. Drugo, pokušajte izbjegavati recepte koji zagovaraju korištenje umjetnih šećera ili masti kao sredstva za smanjenje kalorija, jer ti proizvodi mogu biti štetni za zdravlje. Možda će vam pomoći da napravite osobnu datoteku recepata s najboljim niskokalorijskim nalazima, tako da se kasnije večere mogu lako planirati bez potrebe za satima traženja.
Prilikom slaganja niskokalorične večere potrebno je pažljivo razmotriti sastojke i omjere. Tehnički, jedenje tri kriške bijelog kruha može predstavljati niskokalorični obrok, ali nikada neće pružiti ispravnu prehranu za zdravo tijelo. Dok se stručnjaci ne slažu oko toga koje su točno voće, povrće, proteini i žitarice najbolji za zdravlje, općenito, većina zdravstvenih stručnjaka zagovara prehranu koja uključuje veliki udio povrća, nemasnih proteina i cjelovitih žitarica. Kada planirate uravnotežene niskokalorične večere, razmislite o tome da svaki tanjur sadržava polovicu povrća, jednu četvrtinu proteina i jednu četvrtinu škroba ili cjelovitih žitarica.
Zamjena sastojaka može biti ključna za smanjenje kalorija i za poslastice i za pune obroke. Na primjer, da biste od delikatesnog sendviča napravili niskokaloričnu večeru, razmislite o zamjeni kruha od cjelovitog zrna pšenice, senfa ili salse umjesto majoneza i nemasne puretine. Za ledenu poslasticu razmislite o uživanju u smrznutom jogurtu ili sorbetu umjesto visokokaloričnom punomasnom sladoledu. Zamjena pametnih, zdravih sastojaka može pomoći uštedjeti stotine kalorija dnevno.
U stresnim ili užurbanim vremenima, priprema niskokaloričnih večera od nule može se činiti kao herkulovski zadatak. Umjesto stresa zbog sjeckanja mrkve nakon 12-satnog radnog dana, razmislite o povremenom oslanjanju na zdrava smrznuta predjela kako biste napravili dobre niskokalorične večere. Kako biste odabrali zdrava smrznuta jela, pažljivo čitajte sastojke: izbjegavajte zamjene za šećer i masnoće te pripazite na visoke razine natrija. Neke smrznute večere čak koriste potpuno organske sastojke i čak nude vegetarijanske opcije, s niskim udjelom natrija ili bez glutena. Iako smrznuti obroci možda nemaju istu nutritivnu vrijednost kao svježe inačice, mogu biti izvrstan način za kontrolu porcija i kalorija tijekom napornih dana.