Porculanski roštilji imaju čvrstu površinu koja se ne lijepi za optimalno pečenje. Prilikom odabira takvog roštilja važno je prepoznati različite dostupne vrste. Najčešći su ili lijevano željezo ili čelik s porculanskim premazom. Kada razmišljate o ovoj vrsti roštilja, važno je imati na umu da se metalni alati za kuhanje i tvrdi metalni strugači ne mogu koristiti na porculanskom roštilju, jer će oštetiti površinu za kuhanje. Kvaliteta porculana, veličina i jednostavnost čišćenja važni su čimbenici koje morate uzeti u obzir pri kupnji.
Porculanski roštilji pomažu u održavanju topline. Porculan je dobar provodnik topline, pa kada se roštilj zapali, nastavlja održavati ravnomjernu temperaturu dulje nego što bi gril bez premaza mogao. To pomaže u ravnomjernom kuhanju mesa i povrća. Stoga je važan čimbenik koji treba uzeti u obzir pri usporedbi različitih porculanskih roštilja kvaliteta porculana. Jeftiniji porculan brzo će se okrhnuti, ostavljajući metal ispod sebe izloženim. Ove izložene metalne površine mogu brzo zahrđati, uzrokujući nezdravo okruženje za pečenje na roštilju. Visokokvalitetni roštilj od lijevanog željeza obložen porculanom najbolji je za dugotrajnu uporabu, uz minimalno potrebno održavanje kako bi se površina za kuhanje održala u optimalnom stanju.
Prije nego što se odlučite koju vrstu roštilja kupiti, važno je pročitati upute za čišćenje. Ovisno o načinu nanošenja porculana i metalu na koji je premazan i zapečaćen, bit će potrebne različite tehnike čišćenja. Za mnoge ljude, održavanje potrebno za određeni roštilj može se pokazati kao odlučujući čimbenik u njegovoj kupnji.
Ovi roštilji dolaze u mnogim oblicima i veličinama, a odabir jednog uvelike će ovisiti o vašim specifičnim potrebama za pečenjem. Neki roštilji imaju više od jedne razine, dok drugi nude samo jednu površinu za pečenje. Neki imaju rešetke koje se mogu ukloniti, koje omogućuju lakši pristup prilikom čišćenja. Ovo su važni čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odabiru najboljeg roštilja.
Iako su se mnogi drugi roštilji pokazali popularnim izborom, porculanski roštilji i dalje su mnogima omiljeni zbog svoje neljepljive površine. Uz malo pažnje, ovi roštilji mogu se održavati u dobrom radnom stanju dugi niz godina. Četka za čišćenje s mekim metalnim vlaknima najučinkovitiji je alat za održavanje porculanskih roštilja u dobrom stanju dugi niz godina.