Rajčice od šljive su mala sorta ovog voća i obično su duguljaste, a ne okrugle. Prilikom odabira zrelih rajčica može biti od pomoći provjeriti boju ljuske ploda, jer one koje su djelomično zelene možda neće biti spremne za jelo. Također biste trebali paziti da je meso nešto čvrsto, a ne kašasto. To je zato što pretvrdo voće možda još nije zrelo, ali previše mekane rajčice mogu biti prezrele. Može biti korisno potražiti znakove bolesti ili modrice, osobito ako planirate konzervirati rajčice od šljive.
Obično možete prepoznati rajčice od šljive po njihovoj veličini i obliku, jer su obično mnogo manje od drugih sorti. Tipična rajčica od šljive može biti duga oko 3 do 4 inča (7.24 do 10.08 cm) i može biti ovalnog ili kruškolikog oblika. Plod koji je manji od ovoga mogao je biti ubran prerano, dok je rajčica koja je veća od normalne možda križana s drugom sortom.
Većina sorti rajčica od šljive su crvene, iako su neke žute. Prije nego što odaberete rajčice od šljiva, može biti od pomoći da pažljivo pogledate voće kako biste provjerili njegovu boju. Ako je rajčica potpuno zrela, na njoj neće biti zelene mrlje, a trebala bi biti ujednačena nijansa crvene ili žute. Općenito govoreći, proizvodi s tamnijom kožom zreliji su od onih sa svjetlijom kožom.
Osim provjere kože, možda želite vidjeti koliko je meso čvrsto. Kad osjetite rajčice od šljiva, trebale bi biti malo mekane, ali ne smiju se lako ugibati kada ih pritisnete prstima. Ako se meso čini vrlo krutim kada ga pritisnete, voće možda nije baš spremno za jelo. U ovom slučaju, možda ćete moći staviti voće na sunčani prozor na nekoliko dana kako biste mu omogućili da nastavi sazrijevanje.
Mnogi kuhari biraju rajčice od šljiva jer su izvrsna sorta za pravljenje umaka. Ako je to nešto što biste željeli učiniti, može biti vrlo važno odabrati voće bez ikakvih mrlja. Neki znakovi koje biste trebali potražiti uključuju crne ili smeđe čireve na jednoj strani ploda ili male zelene mrlje koje prekrivaju cijelu rajčicu.