Rezači povrća uobičajena su kuhinjska naprava koja se koristi umjesto noža pri rezanju ili rezanju povrća. Pri odabiru rezača za povrće treba imati na umu dvije misli: koliko opcija želite da rezač ima i koji je raspon cijena prihvatljiv. Rezač povrća postao je popularniji od tradicionalnog kuhinjskog noža zbog ujednačene veličine narezanog povrća koje proizvodi. Odabir rezača za povrće jednako je važan kao i odabir seta noževa, jer će to biti pribor koji ćete dugo imati u svojoj kuhinji. Možete odabrati najbolji rezač tako da odredite vlastite potrebe za kuhanjem.
Razlog zašto kuhari preferiraju ujednačenu veličinu povrća proizvedenog u rezačicama povrća je taj što ujednačenost pomaže u procesu kuhanja. Bilo da se kuha na pari, peče ili prži, povrće koje se kuha zajedno i sve je iste debljine kuhat će se istom brzinom. Kada je povrće različitih veličina, kuhanje je neravnomjerno, ostavljajući neko povrće prepečeno dok je drugo još tvrdo i jedva kuhano. Prilikom odabira rezača za povrće, stoga je važno vidjeti koje se veličine oštrice nude ili dolazi li rezačica samo s jednom oštricom.
Također se smatra rezačem povrća, mandolina je kuhinjski pribor koji se koristi posebno za stvaranje popularne julienne prezentacije povrća. Najčešća je mandolina koja proizvodi tradicionalno malo povrće narezano šiljcima. Sada postoje mandoline koje dolaze s raznim površinama za rezanje, što vam, između ostalih opcija, omogućuje izrezivanje povrća i fino narezane.
Spiralne rezanje povrća dizajnirane su za stvaranje ukrasnih vrpci kada režu povrće. Za kuhara koji želi napraviti ukrasno rezanje, ovo je pravi rezač. Spiralne reznice se mogu koristiti s mrkvom, tikvicama i mnogim drugim povrćem. Ovi rezači dolaze u brojnim varijantama, od onih kojima se rukuje ručno i dolaze s jednom opcijom veličine rezanja do onih koje se rukuju strojem i imaju bilo koji broj dodataka za rezanje. Cijene ovih rezača uvelike ovise o mogućnostima koje nude. Iako su posebno dizajnirani za povrće, mogu se koristiti i na tvrdom voću kao što su jabuke i kruške.
Rezač povrća praktičan je kuhinjski gadget koji štedi vrijeme kuharu u kućnoj kuhinji ili kuharu u restoranu. Trebali biste odabrati vlastiti rezač kako biste zadovoljili svoje potrebe. Na taj način pružit će vam sve potrebne mogućnosti za najugodnije iskustvo kuhanja.