Žitarice za doručak jedna su od najpopularnijih namirnica koje se konzumiraju ujutro. Većina ljudi jede hladne žitarice s mlijekom, ali tople žitarice su također zasitan i hranjiv izbor. Najbolje žitarice su zdrave, a imaju i dobar okus. Za odabir najbolje žitarice za doručak potrebno je provjeriti sastojke. Žitarice napravljene od cjelovitih žitarica s visokim udjelom vlakana i malo šećera općenito su dobar izbor. Djelomično hidrogenirane masti i dodani šećeri sastojci su žitarica koje treba izbjegavati.
Zdrave žitarice za doručak obično se prave od cjelovitih žitarica. Kada se gledaju žitarice, potrebno je pregledati etiketu pakiranja i prvo navesti ove sastojke. Marka žitarica može reklamirati da je napravljena od cjelovitih žitarica, ali zapravo može biti kombinacija cjelovitih i manje poželjnih rafiniranih žitarica. Rafinirane žitarice uključuju pšenično brašno, rižu i kukuruznu sačmu.
Previše šećera može inače zdrave žitarice za doručak učiniti nezdravim izborom. Žitarice s dodatkom šećera treba izbjegavati. Vrlo slatke žitarice koje se ne prave od cjelovitih žitarica imaju vrlo malu nutritivnu vrijednost. Ako volite slatke žitarice, zdjelu žitarica možete zasladiti dodatkom svježeg voća ili male količine smeđeg šećera. Neki ljudi također uživaju koristiti nemliječno mlijeko s aromom vanilije, kao što je bademovo ili sojino mlijeko, na žitaricama, što dodaje slatki okus.
Utvrđeno je da su djelomično hidrogenirane masti, također poznate kao trans masti, vrlo nezdrave. Većina žitarica više ne sadrži trans masti u sastojcima, ali postoji nekoliko popularnih sorti koje to čine. Preporuča se izbjegavanje žitarica s djelomično hidrogeniziranim mastima u korist zdravije opcije.
Dobar izbor za žitarice za doručak obično su one koje sadrže dobru količinu vlakana. Preporuča se za doručak konzumirati žitarice s najmanje sedam grama vlakana. Vlakna mogu pomoći osobi da se duže osjeća sito, a mogu također pomoći u probavi.
Vruće žitarice, poput zobenih pahuljica, također su dobra opcija za doručak, iako nisu toliko popularne kao hladne. Ove žitarice se obično prave od cjelovitih žitarica i ne sadrže malo ili nimalo dodanog šećera. Vruće žitarice se često smatraju izborom doručka za osobu koja pokušava smršaviti, sniziti kolesterol ili kontrolirati šećer u krvi. Neki ljudi smatraju da je okus vrućih žitarica blag, ali se može začiniti cimetom, voćem ili malim količinama smeđeg šećera, meda ili javorovog sirupa.