Dobri kuhari znaju da ništa nije bolje od sočne, vlažne piletine. Problem je u tome što prečesto kuhanje piletine bez kože radi smanjenja masnoće daje suhe, žvakane i neukusne rezultate. Piletina kuhana na pari zdrava je alternativa. Najbolji aparat za piletinu na pari odgovara potrebama i proračunu kuhara, kao i veličini kuhinje. Za neke će to značiti jeftiniji štednjak od nehrđajućeg čelika ili bambusa na pari, dok će drugi preferirati malu, električnu kuhalicu za piletinu na pari koja oslobađa štednjak bez zauzimanja previše prostora na pultu.
Bijelo meso kojem je skinuta koža posebno je siromašno masnoćom, a čak i tamno meso bez kože zdrava je alternativa govedini i masnijem mesu. Pečenjem ili pečenjem piletine s kožom koja je ostavljena da zadrži vlagu daju ptice boljeg okusa, ali puno masnoće prodire u meso tijekom procesa kuhanja. Međutim, kuhanje na pari eliminira i problem suhe, neukusne piletine i problem vlažnog, ali masnoćom natopljenog mesa. Prvi korak u odabiru najboljeg kuhala za piletinu na pari je odrediti hoće li jeftiniji modeli kuhala na pari odgovarati računu ili je električni aparat za kuhanje na pari bolji.
Najjeftinija opcija vjerojatno su košare od bambusa koje se mogu slagati i koje su dizajnirane da sjede unutar woka ili lonca za umake koji sadrže malu količinu kipuće vode. Za nešto više novca dostupna je inačica od nehrđajućeg čelika istog dizajna. Međutim, kuhari bi se trebali kloniti bilo kakvog uređaja za kuhanje na pari s plastičnim posudama, budući da se otrovne kemikalije mogu ispirati. Također, ako se plastika ogrebe, vlažno, toplo okruženje može potaknuti rast bakterija. Uređaji za kuhanje na pari ne dopuštaju kuharu da nadzire kuhanje bez uklanjanja poklopaca ili cijelih ladica, a to može predstavljati opasnost za sigurnost jer para može opeći.
Za nešto više novca opcija je električni aparat za piletinu na pari. Ako jedinica nema ladice koje se mogu složiti, moraju biti dovoljno duboke i široke da u njih stane dovoljno komada piletine bez kostiju. Ova vrsta jedinice također će zauzeti više prostora na pultu. Alternativno, na tržištu postoji niz električnih kuhača za kuhanje na pari koji se mogu složiti i koji kuharu omogućuju pripremu cijelog obroka, uključujući rižu ili krumpir, povrće i piletinu.
Najbolji električni aparati za kuhanje na pari imat će stakleni poklopac tako da se kuhanje može pratiti bez skidanja poklopca, te staklene ili nehrđajuće posude. Iako će modeli s digitalnim mjeračima vremena koštati malo više, oni omogućuju kuharu da radi druge stvari dok mjerač vremena ne zapišti. Svaka električna jedinica treba imati automatsko isključivanje kako bi se uređaj isključio kada nestane vode. Također, trebalo bi biti lako dodati još vode bez rastavljanja cijelog stroja.