Kada pokušavate pronaći najbolji kuhalo za vodu od nehrđajućeg čelika, postoji nekoliko značajki koje će dobro kuhalo za vodu razlikovati od prosječne verzije. Debelo dno pomoći će u sprječavanju zagorene hrane u dobrom kotlu od nehrđajućeg čelika, dok tanko kuhalo može biti jeftinije, ali će biti sklonije zagorevanju hrane. Ručke s zakovicama nude mnogo veću čvrstoću od točkastih ili pirjanih tipova koji se nalaze na posuđu slabije kvalitete. Jedno područje koje obično izdvaja najbolji kotlić od nehrđajućeg čelika od manjih jedinica je teški stakleni poklopac. Stakleni poklopac ne samo da osigurava kvalitetno brtvljenje kuhala, već i kuharu omogućuje praćenje napredovanja hrane bez potrebe da se poklopac skida s posude.
Mnogi kuhari preferiraju izgled i jednostavnost čišćenja kotla od nehrđajućeg čelika u odnosu na kuhala izrađena od drugih materijala. Kada pokušavate odabrati najbolji kotlić od nehrđajućeg čelika, dobar test kvalitete je podizanje kuhala za vodu. Kuhalo za vodu koje se čini teškim često je bolja vrijednost od lagane verzije slične cijene. Teški metalni kotači ravnomjernije raspodjeljuju toplinu od kuhala s tankim dnom. To pridonosi ravnomjernijem kuhanju obroka s manje šanse za neravnomjerno kuhanje zbog vrućih točaka. Teški poklopac će zatvoriti toplinu, omogućujući da se jelo kuha brže i ravnomjernije, kao i da se u kuhalu za vodu stisnu aromatični sokovi.
Kada tražite najbolje posuđe za kuhanje, kuhalo za vodu od nehrđajućeg čelika s mjedenim premazom na dnu kotla obično će biti najbolja vrsta za kupnju. Mesing pruža vrlo dobar provodnik topline za ravnomjerno kuhanje posude. Mjed će vam također omogućiti da smanjite toplinu, zadržavajući karakteristike vrenja i uštedujući na troškovima kuhanja. Kada pokušavate odabrati najbolji kotlić od nehrđajućeg čelika, uvijek birajte kuhalo za vodu s čvrstim metalnim ručkama, a ne ravno valjanim, limenim.
Ravno valjane ručke obično su zavarene na kotlić od nehrđajućeg čelika i mogu imati tendenciju da se olabave. To može biti i katastrofalno i opasno pri transportu teškog kotla vruće hrane. Čvrste čelične ili mjedene ručke pričvršćene su zakovicama i rijetko se olabave, pružajući najveću sigurnost za rukovatelja. Neki od najboljih dizajna kotlića od nehrđajućeg čelika imaju premaz otporan na toplinu ili dodatak na ručkama kako bi se spriječile opekline na rukama kuhara.