Kako bi odabrali najbolji krumpir za male prste, kupci moraju pogledati ukupnu kvalitetu povrća, kao i izbor sorti i metode uzgoja ovih gurmanskih malih krumpira. Fingerling krumpir male su vrste ovih gomolja s visokim udjelom ugljikohidrata i privlače se mnogim gurmanskim kuharima i drugima koji žele stvoriti nove načine korištenja krumpira na jelovnicima. Nekim pažljivim odabirom kupci će dobiti kvalitetniji i poželjniji izbor za ove specijalitete hrane.
Jedan od pristupa odabiru najboljeg krumpira je pregledavanje površina radi utvrđivanja kvalitetnih sorti. Manji broj “očija” i manje mrlja ili diskoloriranih područja često ukazuju na bolji krumpir. Tvrđa tekstura znači da je krumpir svježiji, dok mekša tekstura može ukazivati na trule dijelove. Nekim kupcima je također važno da traže krumpire s manje prislonjene prljavštine; neke se vrste mogu prethodno oprati, a druge je možda potrebno temeljito oribati kako bi se uklonila prljavština i krhotine.
Ostala razmatranja u vezi s krumpirom prstacima imaju veze s rastućim standardima za ovu hranu. Odabir ekološke oznake može kupce dovesti do krumpira veće kvalitete koji je proizveden prema boljim standardima. Specialty Potato Alliance, nacionalna američka poljoprivredna grupa, također pomaže u postavljanju standarda za pernati krumpir i druge vrste krumpira. Standardi uključuju manju upotrebu pesticida i nekih proizvoda gnojiva, kao i prirodno i nekemijsko okruženje za biljke.
Odabirom proizvoda od krumpira, kupci mogu dobiti veću kvalitetu procjenom svake obrade krumpira prije distribucije. Najbolji proizvodi od krumpira s prstacima se minimalno obrađuju ili se uopće ne obrađuju, ali se nude svježi za jednostavno i izravno kuhanje. Može biti korisno tražiti lokalno proizvedene krumpire kako bi se osigurali minimalni ciklusi skladištenja i svježiji proizvod.
Važno je napomenuti da vizualna privlačnost određenih sorti prstaca može biti kritična za odluke nekih kupaca. Jedan primjer je “Yukon gold fingerling”, sorta sa žutom unutrašnjosti i prljavo bijelom ili smeđom kožom. Druge sorte mogu imati plavu kožu ili čak narančaste nijanse. Neki će kupci htjeti posebne boje za recepte koji uključuju vizualnu komponentu. Neke od ovih sorti također mogu imati vlastita nutritivna svojstva koja mogu biti važna za odluke o kupnji.