Svatko tko voli kuhati kinesku hranu već je otkrio da je, nakon woka, najpotrebniji pribor za kuhanje aparat za kuhanje na pari. Problem je u tome što postoji toliko mnogo izbora da odabir najboljeg kineskog parobroda može biti zapanjujući projekt. Dim sum i knedle najbolje je kuhati u pari od bambusa, dok se s ostalim namirnicama poput ribe, riže i povrća jednako dobro može rukovati kuhalo na štednjaku, električno ili mikrovalno. Najbolji kineski aparat za kuhanje na pari u određenoj će mjeri ovisiti o hrani koja se kuha, potrebama kuhara i veličini kuhinje.
Gotovo svi koji kuhaju kinesku hranu imaju kinesku paru od bambusa jer su vrlo praktični i vrlo jeftini. Također je dizajniran da se slaže u slojeve tako da se više namirnica može kuhati odjednom i na malom prostoru, a dno svake košare je labavo tkano tako da se para može dizati. Ovi aparati za kuhanje na pari napravljeni su za odmaranje unutar ploče štednjaka ili električnih wokova koji drže ključajuću vodu. Druge prednosti parnih uređaja od bambusa su to što je toplina zadržana, tako da kuhinja ostaje udobna, a bambus usisava višak vlage kako kapljice vode ne prskaju po hrani.
Nakon što kuhar ovlada korištenjem kineske pare od bambusa, mnogi se odlučuju za kupnju parne ploče od nehrđajućeg čelika, električnog uređaja za kuhanje na pari ili pare dizajnirane za rad u mikrovalnoj pećnici. Svi ti parobrodi dijele prednost; njihova upotreba znači da je peć prepuštena drugim zadacima. Nakon što kuhar odluči koja će od ovih vrsta kuhala na pari najbolje odgovarati, postoji niz opcija koje treba razmotriti.
Prvo, vrsta materijala korištenog u konstrukciji parobroda može napraviti veliku razliku. Najbolji izbor su aparati za kuhanje na pari koji se mogu prati u perilici posuđa, koji imaju ladice od stakla ili nehrđajućeg čelika i koji imaju ugrađene sigurnosne sigurnosne uređaje. Plastične posude, koje su manje gustoće od čelika ili stakla, mogu se lako ogrebati i postati utočište za bakterije, a štetne kemikalije mogu iscuriti iz plastike u hranu. Kuhanje s parom općenito je vrlo sigurno, ali automatsko isključivanje koje zaustavlja proces u slučaju prekuhanja ili viška pare dodaje dodatni sloj sigurnosti.
Kineska hrana koja se kuha na pari, a ne pržena ili pržena u dubokoj masnoći, ne samo da sadrži manje kalorija, već je i hranjivija. To je zato što prženje iz hrane izvlači vitamine, minerale i druge zdrave komponente, dok ih kuhanje na pari zaključava. Najbolja hrana za kuhanje na pari je ona koja je što svježija; bilo da se radi o ribi ili piletini, snježnom grašku ili patlidžanu, ili nečem drugom, rezultati će biti zadivljujući.