Maslac od lješnjaka sličan je maslacu od kikirikija, ali se pravi s lješnjacima umjesto kikirikija. Lješnjaci se samelju zajedno s uljem i ostalim sastojcima kako bi se dobilo mnogo različitih verzija namaza. Kada birate maslac od lješnjaka, prvo biste trebali uzeti u obzir svoje prehrambene potrebe jer neki maslaci mogu biti bogati mastima ili šećerom. Također biste trebali razmisliti o tome koji okus želite jer maslac od lješnjaka također dolazi u čokoladi, cimetu i nekoliko drugih okusa. Ako ne možete pronaći verziju koja odgovara svim vašim potrebama, možete je pokušati jednostavno napraviti kod kuće. Također postoji mnogo recepata za odabir.
Ako ste na restriktivnoj dijeti, uvijek biste trebali čitati etikete. Maslac od lješnjaka dolazi u verzijama bez šećera, koji mogu biti zaslađeni umjetnim zaslađivačem ili ga uopće ne sadrže. Što ćete odabrati ovisi o tome koliko ste razvijeni za sladokusce. Za maslac od lješnjaka s malo masti obično biste trebali tražiti verzije s vrlo malo ulja. Orašasti plodovi prirodno su bogati mastima, ali mnoge tvrtke dodaju ulje kako bi ti proizvodi bili posebno kremasti. Verzija bez ulja mogla bi biti prilično gusta, ali i bolja za vas.
Također imate izbor okusa kada je u pitanju odabir maslaca od lješnjaka. Čokoladne mješavine su najčešće, iako neke tvrtke prodaju i obične verzije i verzije s cimetom. Proizvođači povremeno miješaju dva maslaca od orašastih plodova, na primjer, kombinirajući lješnjake i kikiriki ili lješnjake i orahe. Ako tražite neobičan namaz za jutarnji tost, pokušajte pretražiti organske trgovine za kavu ili maslac od lješnjaka s medom. Neki bi čak mogli sadržavati voće, poput jagoda ili zgnječenih grožđica.
Ako ne možete pronaći verziju maslaca od lješnjaka u kojoj uživate, možete ga pokušati napraviti kod kuće. Većina recepata počinje s otprilike jednim dijelom lješnjaka. Obično ih treba tostirati u pećnici dok ne dobiju zlatno smeđu boju, a zatim ih uliti izravno u procesor hrane. Odatle biste trebali pulsirati procesor dok ne postanu kremasti. To može potrajati i do 30 minuta jer su lješnjaci obično prilično gusti. Također ćete morati strugati stranice procesora svake dvije ili tri minute. Ulja u orašastim plodovima na kraju će pretvoriti obrok od orašastih plodova u kremastu pastu.
Nakon mljevenja orašastih plodova, imate nekoliko izbora. Možete dodati malo maslinovog, kokosovog ili ulja od kikirikija kako bi maslac bio jako kremast i jednostavno ga poslužite. Nekoliko velikih cijedi meda i agave, uz malo kakaa u prahu i malo morske soli, moglo bi biti vrlo ukusno. Ako ste avanturistički nastrojeni, možete čak pokušati dodati malo čilija u prahu i naribanog kokosa u svoj maslac.