Mješalica za tijesto se koristi za miješanje tijesta za pite, kruh i kiflice. Za najbolje rezultate, oni bi trebali imati metalne oštrice koje su ravnomjerno raspoređene. Oštrice moraju biti čvrste kako bi mogle prorezati maslac ili maslac. Dizajn i konstrukcija ručke također je važan pri odabiru rezača za tijesto. Pribor prave veličine obično je nešto duži nego što je širok.
Stranice blendera za tijesto trebaju biti uglavnom ravne, a sredina bi trebala sadržavati pet ili šest blago zakrivljenih lopatica. Aluminij ili čelik su dobri materijali za ove oštrice, jer se plastične možda neće dobro držati pri izradi tijesta. Između svake oštrice treba biti oko 0.75 inča (0.64 cm) prostora, jer će to omogućiti slobodno kretanje brašna i kratka bez zaglavljivanja. Korisno je ako su oštrice sadržane u jednoj jedinici, a ne u pojedinačnim dijelovima, jer to može osigurati da se ne odvoje.
Možda ćete htjeti pomicati oštrice naprijed-natrag da vidite kolika je zračnost u njima. U idealnom slučaju, oštrice blendera za tijesto se uopće neće pomaknuti, ali ako daju, trebale bi to učiniti vrlo lagano. Oštrice koje su previše fleksibilne možda neće biti dovoljno krute za rezanje teškog tijesta; izbjegavajte one koji su slični pjenjači, ako je moguće.
Potražite ručku koja je uglavnom ravna, a ne zakrivljena. Možda ćete morati pritisnuti blender za tijesto dok ga koristite, a zakrivljena ručka može to otežati. Drška treba biti čvrsto pričvršćena na bočne dijelove kako se ne bi skidala dok je koristite. Drvo ili vinil su dobri materijali za ovaj komad jer su obično izdržljivi, ali udobni za držanje. Mješalica s jezičkom za palac može spriječiti da se vaša ruka umori, a istovremeno vam omogućuje da jače pritisnete iznimno gusto tijesto.
Pribor standardne veličine dugačak je oko 5.25 inča (13.34 cm) i širok 4.75 inča (12.07 cm). Ove su dimenzije idealne za blender za tijesto jer je dovoljno dugačak da dosegne dno standardne posude za miješanje, a dovoljno širok da se može uhvatiti jednom rukom. Mješalica ove veličine obično nije teška čak ni kada se komadići tijesta stvrdnu u oštricama.