Poput mnogih kruhova, mramorni raženi kruh može se napraviti na različite načine koji se sviđaju različitim ljudima. Čimbenici kao što su je li korišteno starter, omjer svijetlog i tamnog tijesta i ima li sjemenki kima u štruci mogu odrediti što je najbolji mramorni raženi kruh za određenu osobu. Postoje i neka druga razmatranja – poput mjesta na kojem je kruh pečen i težine kruha – koji mogu pomoći u odabiru najboljeg mramornog raženog kruha.
Jedna od prvih stvari na koju osoba treba obratiti pozornost pri odabiru mramornog raženog kruha je mjesto na kojem je kruh napravljen. Pekare koje miješaju i peku kruh u području gdje se prodaje obično će imati mekšu štrucu i dulje će trajati nakon kupnje. Mramorni raženi kruh koji proizvodi profesionalna pekara i koji se šalje u trgovinu za prodaju mogao bi imati prepoznatljiviji okus, iako možda neće izdržati toliko dugo na polici.
Često se zanemaruje dio pečenja mramornog raženog kruha koristi li se starter. Predjelo je odležani komad tijesta koji se koristi za dizanje kruha. Korištenjem startera obično se stvaraju kruhovi s mekšom koricom i teksturom za žvakanje. Raženi kruh koji koristi izravni kvasac imat će nešto tvrđu koricu i svjetliju unutarnju teksturu. Vrsta kruha koja je bolja sa stajališta startera stvar je osobnog ukusa.
Više od samo vizualnog aspekta, ravnoteža mramoriranja u štruci također može biti važna. Ima li više svijetle ili tamne raži može utjecati na slatkoću konačnog kruha i jačinu okusa. Ova razlika može napraviti razliku u onome što netko smatra najboljim raženim kruhom.
Krajnja upotreba mramornog raženog kruha trebala bi biti uključena u odlučivanje koji je najbolji. Ako se koristi za sendviče kao što su pečena govedina ili pastrami, štruca bi trebala imati uravnoteženu količinu svijetle i tamne raži i jak miris raži. U ovom slučaju, sjemenke kima mogu biti korisne, ali su i stvar ukusa.
Ako će se mramorirani raženi kruh koristiti za sireve ili slatke namaze, onda bi kruh bez sjemenki s laganim mrvicama mogao biti dobar prilog. To je još uvijek odluka koju mora donijeti osoba koja kupuje raženi kruh. U svakom slučaju, dobra štruca mramoriranog raženog kruha trebala bi biti teška za svoju veličinu i imati malo popuštanja u kori kada se pritisne kako bi se osiguralo da je svježa.