Za one koji su zabrinuti zbog kemijskih pesticida u opskrbi hranom, organska hrana je atraktivan izbor. Kako bi zadovoljili takve potrošače, mnogi supermarketi i većina trgovina zdrave hrane nude široku lepezu organske hrane, uključujući organski šećer. Međutim, nisu svi organski šećeri isti. Najbolji organski šećer ima pravu veličinu zrna za vašu namjeravanu upotrebu, tamne je boje, prerađuje se predenje i certificiran je za organski od strane treće strane, kao što je vladina agencija ili druga kvalificirana organizacija.
Najbolji organski šećer za vas je šećer odgovarajuće veličine zrna za njegovu namjeravanu kulinarsku primjenu. Organski proizveden šećer općenito dolazi u svim veličinama kao i obični šećer, kao što su superfini, fini, standardni stolni šećer i sorte velikih kristala. Fini šećeri dobar su izbor ako se otapaju u hladnim tekućinama poput ledenog čaja. Standardni stolni šećer dobar je za pečenje i opću upotrebu, kao što je posipanje žitaricama ili zaslađivanje kave. Šećer velikih kristala dobro djeluje kao preljev za blagdanske kolačiće ili domaće bombone.
Također možete odabrati najbolji organski šećer gledajući boju samog šećera. U svom prirodnom obliku, sav šećer sadrži melasu, koja se filtrira iz standardnog šećera kako bi se dobio bijeli šećer. Kada šećer još uvijek ima svoju prirodnu melasu, bit će svijetlo jantarne do srednje smeđe boje i imat će nijansiraniji okus od bijelog šećera. Tamniji šećer je također nešto bolji za vas od bijelog šećera. To je zato što melasa sadrži željezo i vitamine B u tragovima.
Još jedna značajka najboljeg organskog šećera je način obrade. Šećer se općenito uklanja iz šećerne trske ili šećerne repe kuhanjem, nakon čega slijedi filtriranje. Ovaj proces uklanja neke od prirodnih hranjivih tvari šećera. Šećer na bazi repe također je možda filtriran kroz koštani ugljen, što je problem za one koji odluče izbjegavati konzumaciju proizvoda životinjskog podrijetla. Umjesto toga, potražite “turbinado” šećer, koji se obrađuje predenjem.
Posljednje što biste trebali tražiti u organskom šećeru je certifikat treće strane. U razvijenom svijetu, “organsko” je obično državni pojam. Regionalni zakoni obično zahtijevaju da se prerađivači moraju podvrgnuti nadzoru certificiranih trećih strana, kako bi označili svoj proizvod kao organski. Možete se uvjeriti da je to slučaj tako da provjerite ima li na pakiranju pečat certifikata. Organski proizvodi također mogu sadržavati tekst na naljepnici koji identificira tko je bio certifikat treće strane za taj proizvod.