Nar su crveni, relativno veliki plodovi koji imaju pješčanu unutrašnjost. Kora je nejestiva, kao i žuto-bijela sržica koja drži sjemenke. Odabir najboljeg organskog nara oslanja se na većinu istih čimbenika koji se koriste za pronalaženje najboljeg neorganskog nara. Relativno velika težina, čvrsti osjećaj i tamnocrvena boja kore najvažniji su aspekti na koje treba obratiti pažnju kada pokušavate odrediti hoće li šipak, bez obzira na organski status, biti dobar za jelo.
Općenito govoreći, svaki šipak koji odaberete trebao bi biti težak za svoju veličinu i trebao bi biti čvrst. Kako najveći dio težine potiče od soka — kora i žućkasta sržica uopće ne pridonose puno težine, već samo masu — šipak koji se čini težim nego što izgleda kao da će imati dobru količinu soka. Organski šipak može imati promjer od samo dva inča (5.1 cm). Mali šipak imat će manje mjesta za sjemenke od većeg, ali relativna težina i boja bit će bolji pokazatelji kvalitete organskog nara. Drugim riječima, kanta puna teških, čvrstih, tamnocrvenih organskih nara promjera tri inča (7.6 cm) nije nužno lošije kvalitete od neorganskih nara promjera četiri inča (10.2 cm).
Kora organskog nara trebala bi biti vrlo tamnoružičasta do tamnocrvena — što je bliže tamnocrvenoj, to bolje — i ne smije imati žućkasta ili vrlo blijeda područja. Nešto šarenilo, ili mješavina nijansi, je normalno. Također, trebao bi biti relativno gladak. Malo teksture je normalno, ali ne bi trebalo biti jako grubo poput naranče.
Na korici ne bi trebalo biti pukotina ili oštećenja od buba, a to je nešto na što morate obratiti više pozornosti kod organskih nara. Nedostatak upotrebe pesticida u organskoj poljoprivredi znači da više insekata može dobiti na usjevima, stoga pažljivo provjerite cijeli šipak, uključujući i kraj stabljike. Šiljati vrhovi na kraju stupca kore na drugom kraju gdje je nekada bio cvijet, koji se naziva i čaška, mogu biti malo razbijeni ili čak nedostajati nakon otpreme, ali to neće utjecati na okus.
Plijesan je problem unutar čašice. Ne biste trebali vidjeti nikakvu bijelu, sivu ili plavu boju. U neorganskom voću voskovi za hranu koji se nanose na ljusku voća često pomažu u sprječavanju stvaranja plijesni. Iako postoje neki organski voskovi za hranu, neće svako organsko voće imati sloj voska za hranu, što znači da je vjerojatnije stvaranje plijesni. Ako se u čašici stvori plijesan, to znači da je šipak neko vrijeme sjedio.