Šećer u prahu je izuzetno fino zrnati šećer namijenjen upotrebi u glazurama i bombonima, te kao ukras za voće i peciva. Naziva se još i šećer u prahu i slastičarski šećer. Prilikom odabira šećera u prahu, morat ćete voditi računa o izgledu i dojmu šećera i njegove ambalaže, jer nećete moći otvoriti pakiranje ili uzeti nešto iz kante za rasuti teret na tržištu kako biste okusili dok ne kupiš šećer.
Pakirani šećer u prahu trebao bi biti prilično rastresit unutar pakiranja, a ne grudast ili zgusnut u jednu masu. Većina marki uključuje kukuruzni škrob ili drugi jestivi materijal protiv zgrušavanja. Ako je na popisu sastojaka navedeno nešto poput kukuruznog škroba, ali je šećer još uvijek grudast, nemojte kupovati vrećicu. U nekim slučajevima šećer gotovo u potpunosti ispunjava vrećicu, što joj otežava slobodno kretanje kada je pregledate, ali ipak biste trebali znati je li šećer rastresit ili zalijepljen.
Okrenite pakete kako biste provjerili ima li posjekotina i rupa. Zaposlenici trgovine koji otvaraju kutije šećera mogu nehotice izrezati ambalažu rezačem za kutije. Šećer se ne mora nužno proliti dok vrećicu ne držite na određeni način, tako da je moguće zgrabiti vrećicu s police i ne shvatiti dok ne dođete kući da je na jednoj strani velika podera. Štetočine mogu ući u šećer ako je pakiranje otvoreno, plus ćete u osnovi izgubiti novac na šećeru koji se izlije ako i dalje kupite poderani paket.
Izbjegavajte prašnjave vrećice šećera u prahu. To može biti znak da kupci iz nekog razloga ne kupuju tu marku. To ne znači nužno da je šećer loš, iako je to jedna od mogućnosti za razmatranje.
Posude šećera u prahu nemaju ambalažu koju možete pregledati, ali možete provjeriti koliko brzo zaliha šećera nestaje. Ovo opet može biti znak da li ljudi vole šećer ili ne. I za rasuti i za pakirani šećer u prahu, boja bi trebala biti bijela, bez mrlja ili krhotina unutra, a tekstura bi trebala biti praškasta, a ne granulirana kao stolni šećer.
Provjerite biljno podrijetlo šećera u prahu ako ste alergični ili osjetljivi na sulfite. Šećer u prahu koji je napravljen od šećera od repe može sadržavati sulfite ili ostatke sulfita, koji bi mogli pokrenuti reakciju. Naljepnica pakiranja ili kante za rasuti teret vjerojatno će vam reći je li na bazi trske ili repe.