Šećer za štrucu sadrži rafinirani oblik popularnog zaslađivača, a prodaje se u obliku blokova. Najbolje vrste kockica su napravljene od bijelog stolnog šećera jer kruh ima tendenciju da bolje zadrži svoj oblik. Također, bijeli šećer je najsvestranija vrsta, a tražen je u više recepata nego bilo koji drugi zaslađivač. Prilikom odabira šećera za štrucu potražite marku koja ima potpuno zatvoreno pakiranje kako proizvodu ne bi istekao rok trajanja. Kao alternativu, možete odabrati i organske blokove šećera.
Najbolja štruca je napravljena od bijele šećerne trske. Kada se šećer obradi, koristi se voda ili sirup kako bi se kristali zalijepili i formirali u blok. To se razlikuje od granuliranog šećera koji se nakon obrade suši kako se kristali ne bi sljepili. Šećerne štruce su zahtjevnije za korištenje jer morate odrezati dijelove od bloka, ali ga mnogi kuhari favoriziraju zbog njegove praktičnosti u skladištenju.
Šećerke se tehnički mogu napraviti od bilo kojeg zaslađivača, ali najbolje verzije su bijele. Bijeli, ili stolni šećer, izuzetno je svestran, a uvjerit ćete se da ga većina recepata koje imate. Stoga je logičnije kupiti cijeli blok šećera koji zapravo možete koristiti za razliku od druge vrste koja bi mogla propasti prije nego što ga završite.
Iako stolni šećer općenito nema rok trajanja, htjet ćete osigurati da je štruca koju odaberete pravilno zatvorena. Povijesno gledano, blokovi šećera su se prodavali odmah nakon izrade, a proizvodi su se prilično brzo koristili prije nego što su se pokvarili. U idealnom slučaju, najbolji brend trebao bi nuditi kruhove u slojevitim omotima kako biste lako mogli pohraniti zaslađivač za kasniju upotrebu. Ako umjesto toga imate šećer za štrucu koji nije zatvoren, morat ćete ga staviti u hermetički zatvorenu posudu kako se ne bi pokvario. Nakon što je šećer izložen određenim elementima, kao što su vlaga i vlaga, može se lako otopiti.
Organski šećerni blokovi alternativa su tradicionalnim štrucama koje se prodaju u supermarketima. Možda biste razmislili o odabiru ove verzije ako želite zaslađivač koji nije obrađen uz pomoć kemikalija. Najbolji organski šećer za kruh trebao bi imati oznaku na kojoj je jasno navedeno da proizvod od trske ne sadrži nikakve kemikalije. Kako biste bili sigurni da je proizvod po vašem izboru doista organski, razmislite o kupnji u trgovini prirodnog zdravlja koja prodaje druge slične vrste hrane. Bez obzira koju vrstu šećera za štrucu odaberete, trebali biste kupiti najprikladniju veličinu koja odgovara vašim potrebama kuhanja.