Nar je popularno voće koje ima tvrdu, kožastu kožicu izvana i stotine jestivih sjemenki iznutra. Nar bi trebao biti kiselkasto-slatkast i sočan i smatra se da je pun zdravstvenih prednosti. Voće se može kupiti u soku ili smrznutom obliku, ali se popularno jede iu svom prirodnom stanju. Odaberite najbolji zreli šipak na temelju sezone, boje i kvalitete kože, kao i veličine, oblika i težine.
Ako se šipak uzgaja u području u kojem živite, odlučite ga jesti u sezoni. U područjima gdje se voće ne uzgaja prirodno, mora se transportirati, pa je stoga sezona dostupnosti obično kasnije. Na sjevernoj hemisferi, na primjer, šipak je u sezoni od listopada do prosinca. Ako voće kupite izvan ovih mjeseci, može biti nedozrelo ili prezrelo.
Najbolje je odabrati šipak koji ima duboku, bogatu boju. Obično se preporučuju tamnocrvene, ali boje mogu varirati od žuto-narančaste do ljubičasto-crvene. Želite odabrati onaj najzreliji koji je dostupan jer se plodovi beru prije nego što budu sasvim zreli ako ih treba transportirati i neće postati zreliji nakon što su ubrani.
Kožica nara treba biti čvrsta i zategnuta. Trljajte prstom preko kože; ne bi se trebao pomicati ili naborati. Iako koža može imati površinske ogrebotine i tragove, ne smije se ni na koji način slomiti jer to istovremeno ispušta sok i stvara ulaz za bakterije. Pukotine također mogu ukazivati na prezrelost. Trebali biste odabrati voće s kožicom koja je kožasta i izgleda kao da tek počinje gubiti sjaj.
Ako je kožica bez sjaja, plod može biti prezreo, a ako je kožica jako sjajna, plod možda nije dovoljno zreo. Koža bi također trebala biti podatna. Ako je koža suha, vjerojatno je i voće iznutra suho. Pokušajte također odabrati voće čija je kožica žilava, ali ne previše debela – to može otežati guljenje nara. Nar ne smije imati jak miris niti biti mokar ili ljepljiv.
Odaberite veliki šipak jer oni obično imaju sočnije sjemenke. Također želite da bude punašna, okrugla i čvrsta. Nemojte birati voće s ravnim ili mekim mrljama – to može ukazivati na nagnječeno, zgnječeno ili isušeno područje. Možete stisnuti vrh voća kako biste lakše odredili zrelost. Ako je jako tvrd, onda plod nije zreo, premekan i prezreo je, a ako pusti prašnjav napuh, može biti pljesniv. Na kraju odaberite šipak koji je težak za svoju veličinu, što ukazuje na vrlo sočan plod.