Mnogi pojedinci su upoznati sa sladom u prahu zbog njegove jednokratne popularnosti u trgovinama soda. Međutim, tvar ima mnoge druge namjene, uključujući njezinu možda neočekivanu uključenost u kuhanje piva. Posebne potrebe za puderom tako će uvelike diktirati vaš izbor pudera. Osim toga, važan je čimbenik okus, posebno razina slatkoće proizvoda. Ostala razmatranja uključuju način skladištenja, nutritivnu vrijednost i jasnu razliku između slada u prahu i slada u prahu.
Za istinski autentičan doživljaj slada, trebali biste paziti da odaberete proizvod od slada u prahu, a ne od proizvoda od sladnog mlijeka u prahu. Prvi se proizvodi od ječma, pa se proizvodi koji sadrže čisti ječam smatraju pravim sladnim prahom. Sladno mlijeko u prahu, s druge strane, često uključuje sastojke poput pšenice i mlijeka u prahu. Iako je slad u prahu možda skuplji i teže ga je pronaći, obično pruža intenzivniji okus.
Ostale varijable okusa također mogu donijeti odluku o prahu. Neke marke proizvode sveukupno slađi okus od drugih, što može, ali i ne mora biti paralelno s vašim preferencijama. Online recenzije potrošača mogu dati ideju o ovoj i drugim određenim razlikama robne marke. Mnogi korisnici slada u prahu primjećuju da poznate robne marke supermarketa često imaju nešto slađi okus od manje poznatih marki koje se nalaze u trgovinama prirodnom hranom ili putem pošte. Ako želite još pojačan okus, nekoliko marki nudi prah u raznim okusima poput jagode ili čokolade.
Također možete procijeniti u čemu ćete koristiti proizvod. Općenito, sladni prah može biti dijastatski ili nedijastatski. Nedijastatski je možda uobičajeniji i služi kao slatka aroma za tvari u rasponu od milkshakesa do palačinki. Kada se stvori sladno mlijeko, ova tvar se može koristiti kao sastojak slatkih bombona poput kuglica od sladnog mlijeka.
Nasuprot tome, dijastatski prah dobro djeluje za pečenje kruha jer razgrađuje škrob, što potiče dizanje. Proces kuhanja piva može se olakšati i ovom tvari. Nadalje, dijastatski puderi daju tvarima sjajan i smeđi izgled. Oni su manje slatki od nedijastatskih oblika praha, što objašnjava različite upotrebe.
Budući da sladno mlijeko ima konzistenciju šećera, također podliježe istim nedostacima skladištenja kao i šećer. Oba proizvoda imaju tendenciju stvrdnjavanja kada su izložena vlazi. Kao takav, prašak će bolje funkcionirati ako je zatvoren u hermetički zatvorenoj posudi. Proizvod s poklopcem koji se može ponovno zatvoriti je još korisniji.
Informacije o zdravlju i prehrani još su jedan važan čimbenik u mnogim jestivim proizvodima, uključujući slad u prahu. Zagovornici su se dugo hvalili uočenim zdravstvenim prednostima ove tvari u usporedbi sa šećerima. Robne marke koje uglavnom sadrže maltozni šećer mogu doista ponuditi neke pozitivne rezultate u prehrani, jer ova vrsta šećera obično ne podiže koncentraciju šećera u krvi. Pravi sladni prah također je obično bez masti.