Marakuja je tropsko voće koje se naziva i “ljubičasta granadila”. Naziv granadilla je španjolski, a znači “mali šipak”, nazvan je tako zbog sličnosti između ova dva voća. Podrijetlom iz Brazila, marakuja se sada uzgaja u drugim dijelovima svijeta, uključujući Indiju, Havaje, Kaliforniju i Novi Zeland. Odabir najboljeg soka od marakuje dijelom je stvar čitanja etikete, a dijelom stvar osobnog ukusa.
U nekim slučajevima sok od marakuje sadrži aditive koji umanjuju njegovu čistoću. Jedan od najčešćih primjera za to je šećer, koji se ponekad dodaje kao pojačivač okusa i način da se koristi manje soka. U nekim slučajevima sok može biti označen kao proizvod od soka, a čitanje etikete otkriva vrlo mali postotak voćnog soka. Ostatak ove vrste napitka obično se sastoji od vode sa šećerom, a ne od soka. Takvi proizvodi obično imaju vrlo malu nutritivnu vrijednost i treba ih izbjegavati.
Ostale stvari koje se obično dodaju soku od marakuje su pojačivači okusa kao što su mononatrijev glutamat (MSG) i umjetne boje za poboljšanje njegovog izgleda. Ovi aditivi potrošaču ne donose bitnu korist, a za neke ljude mogu biti čak i štetni. Općenito je pravilo da najbolji sok od marakuje ne sadrži ništa osim čistog soka.
Marakuja izvana može biti ljubičasta ili žuta, iako iznutra obje sorte izgledaju gotovo isto. Plodovi u obliku jaja ispunjeni su mekom, sočnom žućkastom pulpom i mnogo krupnih, jestivih sjemenki. Sjemenke i pulpa se obično procijede iz bilo kakvog soka. Kao i kod drugih voćnih sokova, određena količina pulpe u soku je u mnogim slučajevima poželjna, jer dodaje vlakna. Ovo je uglavnom stvar osobnih preferencija.
Neke vrste voća čine bolji sok od marakuje nego druge vrste. Oni se često mogu prepoznati pregledom etikete na boci ili limenci soka. Neki od njih su veliki ljubičasti Frederick, Kahuna i Crveni Rover.
Odabir soka od marakuje koji je označen kao organski izvrstan je način da izbjegnete bilo kakvu zabrinutost oko kontaminacije pesticidima. Ako možete pronaći organsko voće, ali ne i organski sok, možete napraviti vlastiti sok od marakuje tako da cijedite voće, a zatim procijedite dobiveni sok. Domaći sok je najbolji kada je svjež, ali obično se može držati u hladnjaku do tjedan dana bez kvarenja.