Konjak je rakija koja se proizvodi od grožđa uzgojenog u francuskom Charenteu u okrugu poznatom kao Cognac. Vintage konjak je kombinacija različitih konjaka koji se zatim zajedno destiliraju. Prilikom odabira, važno je prepoznati da se grožđe koje se koristi za izradu svake određene boce, da bi se smatralo pravim vintage konjakom, mora biti ubrano tijekom iste godine. Također je važno znati koju vrstu vintage konjaka kupujete.
Postoje dvije izrazito različite vrste ovog vintage pića. Važno je znati razliku između ove dvije vrste kada se odlučite za kupnju ovog prilično skupog pića. Jarnac-sazreli konjak dozrijeva u Cognacu u Francuskoj. Rano spušteni konjak odležava u Bristolu u Engleskoj.
Dvije vrste vintage konjaka uvelike se razlikuju po okusu. To je zbog činjenice da se uvjeti pod kojima se svaki destilira uvelike razlikuju. Konjak zreo u jarncu odležava se u suhom okruženju. Rano spušteni konjak, s druge strane, odležava u vlažnom okruženju gdje mu se ne daje mogućnost da ispari u istoj mjeri kao njegov pandan. Zbog toga konjak zreo u jarncu ima mnogo veći udio alkohola nego rano spušteni.
Da biste saznali više o određenoj boci, pažljivo pročitajte etiketu. Oznake konjaka vrlo su upečatljive, u usporedbi s onima na nekim drugim likerima. Svaka etiketa će opisivati vrstu grožđa korištenog za njegovu proizvodnju, koliko je dugo odležalo i koja je vrsta.
Vintage konjak varira u boji, od čega velik dio ovisi o starosti likera. Kako biste najbolje vidjeli boju, držite djelomično napunjenu čašu do izvora prirodnog svjetla. Što je starija, to će boja biti tamnija. Vintage konjak varira od čisto zlatne boje do tamno brušenog zlata.
Cijene su očito odlučujući faktor za mnoge ljude. Samo zato što je alkoholno piće skupo ne osigurava da će se pokazati kao omiljeno kad se boca otvori i jantarna tekućina ulije u čašu. Vintage konjak obično je skuplji od mnogih likera zbog vremena i procesa potrebnih za njegovu proizvodnju. Iako cijene mogu jako varirati, stari konjak srednje cijene često će ponuditi dobar okus.
Najbolji način da odaberete koja vam vrsta odgovara je degustacija. Ulijte liker u balon čašu, napunite čašu na nešto manje od četvrtine. Dopustite rukama da stegnu čašu tako da toplina zagrije piće. Ovaj proces zagrijavanja će izvući prave okuse. Kada ga kušate, nikada ga nemojte odmah progutati; dopustite da nekoliko trenutaka odstoji u vašim ustima. Nakon što ga progutate, treba vam ostati želja za još jednim gutljajem.