Umak za umakanje od kikirikija dolazi u mnogo različitih stilova, za upotrebu u raznim vrstama recepata. Odabir samo jednog umaka može se činiti zbunjujućim, ali možete suziti svoj izbor razmatrajući kako ćete ga koristiti. Obično biste trebali razmisliti koje vrste hrane će biti poslužene uz nju, tko će je jesti i kada ćete je poslužiti tijekom obroka. Nakon toga razmislite o tome koje vrste okusa uživate kako biste lakše donijeli konačnu odluku.
Ako svoj umak za umakanje od kikirikija želite poslužiti kao dio namaza za predjelo ili kao dio predjela, obično biste trebali tražiti umake u tajlandskom stilu. Oni su općenito začinjeni, s tek daškom slatkoće naglašene orašastim okusom kikirikija. Mnogi ljudi uživaju u ovim pikantnijim umacima za potapanje s piletinom ili škampima. Možete poslužiti ljuti umak od kikirikija s pohanim pilećim prstima, međutim, ili kao dio antipasto pladnja u azijskom stilu.
Umak u tajlandskom stilu obično uključuje zaslađeni ili nezaslađeni maslac od kikirikija, sojin umak, ocat, ljute papričice, češnjak i đumbir. Neki su recepti izrazito ljuti i osim sušene paprike uključuju ljuti umak i nasjeckani čili. Druge su jednostavno slane, a ljute papričice potpuno izostavljaju. Ovi recepti obično naglašavaju upotrebu umaka od soje, luka i vlasca, kumina i ribljeg umaka.
Tajlandski umak od kikirikija koji uključuje kokosovo mlijeko, med i šećer, uz ljuti umak i začinjene paprike, mogao bi dobro funkcionirati ako uživate u miješanju slatkih i začinjenih okusa. Ovi ljuto-slatki umaci obično premošćuju jaz između predjela i deserta nadopunjujući oba. Komadići ananasa, kriške kruške, povrće i različite vrste mesa mogli bi imati dobar okus u ovoj vrsti umaka.
Kremasti, desertni recepti za umak od kikirikija mogli bi biti prava karta ako volite slatko. Recepti umaka za deserte obično ne uključuju ništa slano ili ljuto. Umjesto toga, često sadrže sastojke kao što su marshmallow paper, otopljena čokolada, maslac od kikirikija i smeđi šećer. Ova vrsta umaka od kikirikija obično se poslužuje toplo, bilo u loncu za fondue ili u toploj posudi za pečenje. Ponekad se može uključiti i drugi maslac od orašastih plodova, poput onog od lješnjaka ili badema. Voće, kruh posut cimetom i slani pereci obično vrlo dobro nadopunjuju ove slatke umake.
Naravno, ako se jednostavno ne možete odlučiti, uz svako jelo možete pokušati poslužiti jednu vrstu umaka od kikirikija. Ne samo da vam to omogućuje eksperimentiranje, već daje obroku osjećaj kohezije. Na primjer, možete ponuditi predjelo od kokosovih škampa s pikantnim umakom od kikirikija. Sama večera tada može sadržavati slanu, slanu verziju umaka, a obrok se može dopuniti slatkim fonduom od maslaca od kikirikija.