Mnoge različite vrste ukusne hrane još su bolje kada se poslužuju s umakom od kokosa. Škampi, piletina i voće nakon brzog zakucavanja dobivaju nove dimenzije u teksturi i okusu. Postoje deseci vrsta umaka od kokosa, tako da je najbolji uvelike stvar okusa, kao i vrste hrane uz koju se poslužuje.
Kremasti, slatki umak za potapanje koji sadrži kokos je cinch za napraviti od mješavine pića od pina colade, konzerviranog zdrobljenog ananasa i kiselog vrhnja. Kapljica meda zaslađuje umak baš kako treba za riblje odreske ili filete, piletinu na ražnju ili škampe tostirane s kokosom.
Od deblje, složenije verzije, gosti će natjerati vodu na usta. Ovaj koristi i tostirani kokos i kokosovo mlijeko uz vrhnje, cimet i šećer. Zagrijanom kokosu i kravljem mlijeku dodaje se malo po malo brašna da dobije konzistenciju pudinga. Ovaj se može zasladiti šećerom ili medom po ukusu.
Bogati, kremasti umak od kokosa koji je sam po sebi savršenstvo kada se posluži sa svježim voćem spaja kiselo vrhnje i majonezu sa slatkim, nasjeckanim kokosom kao temeljcem. Med zaslađuje mješavinu, a mlaz limete tjera da zapleše. Nekoliko kapi ljutog umaka izaziva blistavo svjetlo, a kim dodaje interes; curry također dobro radi. Kriške banane, komadići ananasa ili krušaka ili zdjela grožđa pretvaraju se u ambroziju zahvaljujući ovom umaku.
Simfonija okusa pjeva kada maslac od kikirikija i škampi ili riblja pasta uskoče u umak od kokosa. Ovaj poziva češnjak, čili papričicu i ulje od kikirikija da se pridruže kokosovom mlijeku i ostalim sastojcima. Poslužen s pladnjem sirovog snježnog graška, brokule i mrkve, kao i kuhanog krumpira, kockica batata i tvrdo kuhanih jaja, ovaj će začas nestati.
Vrlo drugačiji umak od kokosa s lososom lako je sastaviti koristeći krem sir. Slobodna doza Cajun umaka za roštilj daje toplinu i sjaj, dok mljeveni češnjak produbljuje okus, a sitno nasjeckani celer daje malo hrskavosti. Prepečeni kokos i curry u prahu prekrivaju umak za umakanje, koji je san za predjelo kada se posluži na krekerima.
Desertni umak od kokosa pretvara žuti ili čokoladni kolač. Umak ima jednostavne potrebe, točnije kakao u prahu, šećer i mlijeko ili vrhnje. Nakon što je umak zakuhao, spreman je za posipanje komadićima smrznutog kolača, a zatim umočen u sitno narezan kokos.