Da biste odabrali najbolji umak za pileća krilca, trebali biste razmotriti vrstu okusa koje želite na krilima i razmislite o umaku s kojim ih premažete i bilo kojem umaku za umakanje po želji. U mnogim receptima za pileća krilca, umak koji oblaže krilca može se mijenjati između različitih vrsta umaka, što omogućuje korištenje jednog recepta za proizvodnju mnogo različitih vrsta krila. Trebali biste razmisliti želite li ljuti umak za pileća krilca ili umak drugačijeg okusa, poput roštilja ili medenog senfa, kao i umake za umakanje koji vam se sviđaju.
Umak za pileća krilca obično označava umak koji se koristi za premazivanje pilećih krilaca nakon što su inače kuhana. Krilca se mogu pržiti duboko ili peći u pećnici, a različiti recepti mogu proizvesti krilca s različitim teksturama i cjelokupnim osjećajem u ustima dok se jedu. Međutim, nakon što su krilca kuhana, obično se stave u zdjelu i preliju s jednom ili drugom vrstom umaka. Umak za pileća krilca koji odaberete trebao bi odgovarati vašim kulinarskim preferencijama općenito i pružiti vrstu okusa koji tražite posebno za krila koja poslužujete.
Ljuti umak za pileća krilca je, možda, najčešći i tradicionalan način na koji se pripremaju krilca i može se napraviti prilično jednostavno. Obično se sastoji od kajenskog ljutog umaka, nekoliko različitih vrsta je komercijalno dostupno i može se odabrati prema vašim željama, koji se kombinira s otopljenim maslacem. Ovaj umak se zatim prelije preko pilećih krilaca u zdjeli i promiješa ili baci kako bi se krila prekrila, koja se zatim puste da se ocijede na rešetki ili lagano zapeku da se umak skuha u njih.
Druge vrste umaka za pileća krilca također su prilično česte i trebali biste odabrati umak koji najviše odgovara vašem ukusu. Roštilj umak, američki i azijski inspirirani umaci, može se koristiti za premazivanje krila, a možete koristiti svoj omiljeni umak iz trgovine ili napraviti svoj vlastiti. Medeni senf se često koristi na krilima i daje i slatkoću i okus. Ovo se čak može kombinirati s ljutim umakom kako biste koristili slatkoću za presijecanje topline na krilima.
Također možete razmisliti o umaku za pileća krilca u koji možete umočiti krilca dok ih jedete. Za ljuti umak obično se koriste preljevi od ranča ili plavog sira za umakanje krila, koji neutraliziraju toplinu i pružaju kremastu teksturu koja prati krila. Isti umak koji se koristi na krilima također se može osigurati za umakanje, za smještaj vas ili vaših gostiju koji preferiraju više umaka na krilima.