Najbolji umak za umakanje od kokosa dobro se slaže sa slatkim okusima kokosovih pahuljica i dodaje laganu notu topline. Umak od naranče obično se poslužuje uz ovu vrstu hrane u restoranima, a lako se može pripremiti i kod kuće. Kuhari koji se osjećaju inspirirani da isprobaju nove kombinacije okusa možda će radije zamijeniti naranče za ananas i stvoriti jedinstveni novi umak za umakanje koji će i dalje zadovoljiti njihovo nepce. Jalapenos i crvena čili paprika mogu se koristiti za aromatiziranje ili stvaranje temelja umaka.
Škampi se uvaljaju u krušne mrvice i kokosove pahuljice, a zatim se prže u dubokom prženju kako bi se dobili kokosovi škampi. Japanske panko mrvice mogu se zamijeniti krušnim mrvicama kako bi se dobilo lakše i hrskavo tijesto za prženje. Pivo se često koristi u ovoj vrsti recepta kao tijesto za umakanje za premazivanje škampa i pružanje gustog medija na koji se mogu zalijepiti krušne mrvice i kokosove pahuljice. Umaci za umakanje za ovu vrstu hrane mogu se miješati kod kuće ili kupiti u lokalnoj trgovini.
Najčešće korištena vrsta umaka od kokosovih škampa je chutney od naranče. Ova vrsta umaka koristi marmeladu od naranče, smeđi šećer i dijon senf kako bi proizvela slatkast i pikantan okus. Šećer i marmeladu treba smanjiti u loncu za umak na vrućem štednjaku prije nego što se doda dijon senf. Svi sastojci se mogu ravnomjerno izmiješati i maknuti s vatre da se ohlade prije posluživanja. Slatka i slana priroda ove vrste umaka dobro se slaže sa slatkim okusom kokosovih pahuljica i fermentiranim okusom pivskog tijesta.
Bilo koja vrsta slatkog voćnog okusa obično se dobro slaže s ovom verzijom pržene ribe. Ananas se može zamijeniti chutneyem od naranče kako bi se tradicionalnom umaku od kokosa od kokosa dao novi zaokret. Toplina se može dodati ovoj kombinaciji okusa dodavanjem pahuljica crvene paprike i nasjeckanih jalapena sa sjemenkama. Za razliku od recepata na bazi marmelade, ovaj tip umaka može se pomiješati u zdjeli i odmah ohladiti bez reduciranja sastojaka na vrhu štednjaka.
Pojedinci koji uživaju u kombinaciji ljutog i ljutog sa svojom slatkom hranom možda će radije koristiti tajlandski slatki umak od čilija kao umak za umakanje od kokosa. Ovaj umak se pravi od ljutih crvenih paprika koje su nasjeckane. Velik dio topline povezane s ovom vrstom hrane nalazi se u sjemenkama paprike. Kuhari koji pripremaju ovaj umak kod kuće mogu odabrati koristiti sjemenke u svom receptu za verziju koja će zaslijediti oči ili ih odbaciti radi blažeg okusa. Nasjeckane paprike pomiješaju se s češnjakom, rižinim octom i kukuruznim škrobom u vodi i dinstaju na ringli dok se ne stvori gusta i blago crvena tekućina.