Odabir veganske ugostiteljske tvrtke uvelike je sličan odabiru običnog ugostitelja. Morate pronaći veganskog ugostitelja koji nudi privlačnu hranu po cijeni unutar vašeg budžeta. Uglavnom, vi ćete potvrđivati cijene i kušati hranu dok ne pronađete najbolji veganski catering u vašem području. Ipak, ne brinite o odabiru ugostitelja sve dok ne odaberete datum i mjesto događaja. Te pojedinosti ćete morati dostaviti ugostitelju kako biste potvrdili da su u tom trenutku dostupni i da mogu dostaviti na mjesto događaja.
Mnogi restorani su ujedno i ugostitelji i mogu dostaviti dovoljno hrane za prehranu stotina ljudi kada dobiju dovoljno obavijesti. Razmislite o najboljim veganskim restoranima u kojima ste jeli u posljednjih nekoliko mjeseci. Nazovite ih da pitate upravu pružaju li usluge. Ako uslužuju hranu, trebali bi imati ugostiteljski jelovnik koji opisuje koja su jela dostupna. Ponekad cijene nisu navedene na jelovniku, a morate tražiti procjenu.
Većina ugostitelja koristi istu shemu cijena: imaju cijenu po osobi za svako jelo. Veganske tvrtke se obično ne razlikuju. Komplicirana jela ili jela sa skupom hranom općenito su skuplja od, na primjer, jednostavne vrtne salate. Ponekad što više hrane naručite od jednog jela, hrana postaje sveukupno jeftinija. Da biste dobili točnu procjenu, morat ćete znati koliko će gostiju biti na događaju.
Vjerojatno ne biste naručili svadbenu tortu po narudžbi, a da ne probate sličnu tortu u obliku kolačića. Isto vrijedi i za veganski catering kada je u pitanju odabir hrane visoke kvalitete. Ako nikada prije niste radili s određenom veganskom ugostiteljskom tvrtkom, probajte njihova jela prije nego što ih zaposlite. Neke tvrtke mogu sastaviti mini-švedski stol uz naknadu. Vi i prijatelji možete probati svako jelo kako biste suzili najbolje opcije za sudionike događaja.
Odlučite koliko vam je cateringa potrebno. Općenito, veganske ugostiteljske tvrtke omogućuju vam da birate između potpunog postavljanja i služenja ljudima te minimalnog postavljanja i rada. Minimalni posao dugoročno nije nužno jeftiniji, jer netko mora biti zadužen za postavljanje i posluživanje hrane. Ako nije veganska ugostiteljska tvrtka, morat ćete angažirati nekog drugog ili, ovisno o vrsti događaja, zamoliti prijatelje da to učine.
Za neke vegane, je li ugostiteljska tvrtka strogo veganska stvar ili ne. Mnoge ugostiteljske tvrtke imaju jelovnik koji se sastoji od desetaka neveganskih jela, a po želji klijenta izrađuju i jela po narudžbi. Ako je bitno da je veganska ugostiteljska tvrtka 100% veganska, pitajte menadžment poslužuju li i neveganska jela. S druge strane, vaši svejedini gosti mogli bi cijeniti poznate opcije švedskog stola ili menija. Planeru događaja to može biti nezgodna situacija za snalaženje.