Postoji nekoliko različitih čimbenika koji mogu doći u igru kada pokušavate odabrati najbolji veganski maslac, kao što je osobni ukus i za što je potrebna zamjena za maslac. Ako trebate zamjenu koja je prikladna za kuhanje ili pečenje, razmislite o korištenju biljnog ulja ili veganskog margarina. Neki proizvodi od margarina uključuju male količine laktoze, sirutke i drugih mliječnih proizvoda, pa ćete morati paziti da odaberete marku koja je zapravo veganska. Ako tražite neku vrstu veganske zamjene za maslac za mazanje na kiflice, tost ili druge vrste kruha, možda biste željeli isprobati zamjenu za maslac napravljenu od luka, mrkve, voća ili orašastih plodova, ovisno o vašem osobnom ukusu .
Maslac je mliječni proizvod koji se obično koristi u kuhanju, pečenju i kao namaz, pa postoji niz veganskih nadomjestaka od kojih svaka najbolje djeluje u različitim situacijama. Kako biste odabrali najbolju vegansku zamjenu za maslac, važno je razmotriti način na koji će se koristiti. Neke veganske zamjene za maslac mogu se koristiti u kuhanju ili pečenju, dok su druge bolje kao namazi ili začini.
Ako trebate pronaći najbolju vegansku zamjenu za maslac za kuhanje, obično je moguće postići dobre rezultate od biljnog ulja. Kukuruzno i sezamovo ulje se također mogu koristiti u pekarskim proizvodima, kao i razne vrste margarina. Obavezno provjerite sastojke kao što su kazein, kazeinat, sirutka i laktoza, jer neki margarin sadrži male količine ovih mliječnih proizvoda. Ako ste zabrinuti zbog potencijalnih zdravstvenih učinaka hidrogeniranih ulja, moguće je pronaći i nehidrogenirani veganski margarin.
Maslinovo ulje jedna je veganska zamjena za maslac koja je jednako korisna kao zamjena za namaz kao i za kuhanje. Umjesto da tražite zamjenu koja se može namazati poput maslaca, razmislite o kapanju malo maslinovog ulja i balzamičnog octa na kruh. No, postoji i niz zamjenskih namaza za maslac, uključujući proizvode od različitog voća, orašastih plodova, pa čak i luka. Proizvodi kao što su maslac od indijskih oraščića, maslac od jabuke i maslac od luka obično su bez mliječnih proizvoda.
Najbolji veganski namaz s maslacem uvelike je stvar osobnog ukusa, iako su neki prikladniji za određene namjene. Slatki namazi, poput voćnih maslaca, posebno su prikladni za upotrebu s hranom kao što su vafli i palačinke, dok su slani namazi, poput maslaca od luka, obično bolji na kruhu, krekerima i drugoj sličnoj hrani. Pasirani avokado je jedna od opcija koja daje u ustima sličan osjećaj kao i maslac, zbog visokog sadržaja masti, a obično se dobro slaže sa sendvičima.