Aluminij je jedan od najčešćih materijala koji se koristi za izradu kalupa za kolače. Dostupne u supermarketima i trgovinama za kuhanje diljem svijeta, aluminijske posude za torte dobro rade za većinu vrsta kolača, ali morate odabrati visokokvalitetne posude. Najbolji aluminijski kalupi za torte izrađeni su od eloksiranog aluminija, umjerene su težine, specifične bočne dubine i prilagođeni su vašem stilu pečenja.
Prva stvar koju treba tražiti u aluminijskoj posudi za torte je određena vrsta građevinskog materijala. Želite potražiti anodizirani aluminij. Ova vrsta aluminija je obrađena tako da neće reagirati s kiselom hranom, što pruža veću svestranost. Bez eloksiranja, vaša tava će reagirati s određenim namirnicama, kao što je kolač s limunom, dajući kiseli okus vašoj hrani. Neki zdravstveni stručnjaci također su izrazili zabrinutost da gutanje aluminija može povećati rizik od Alzheimerove bolesti.
Još jedna stvar koju treba tražiti u aluminijskoj posudi za torte je umjerena težina. Nemojte biti u iskušenju jeftine, tanke, slabe tave. Ova vrsta posude prebrzo će apsorbirati toplinu iz vaše pećnice, zbog čega je gotovo nemoguće ne izgorjeti kolač. Također ćete htjeti izbjegavati debele, teške tave. Ovim posudama može biti teško rukovati, osobito kada su punjene gustim ili teškim tijestom za kolače.
Sljedeća stvar koju treba tražiti u kvalitetnoj aluminijskoj posudi za torte je bočna dubina. U idealnom slučaju, najbolja aluminijska posuda za torte imat će dubinu stranice ne manju od 1.5 inča (oko četiri centimetra). Dva inča (oko pet centimetara) je bolje. To će vam pomoći spriječiti prolijevanje i osigurati da svoju posudu za torte možete koristiti za širok izbor recepata. Duboka posuda također daje dovoljno prostora za bolje širenje tijekom pečenja, tako da neće pretrčati preko stranica i pasti na grijaći element pećnice, uzrokujući dim ili čak potencijalnu opasnost od požara.
Konačno, najbolja aluminijska posuda za torte odgovara vašem stilu pečenja. Ako imate tendenciju da pravite puno slojeva kolača, poželjet ćete potražiti okrugli kalup za torte. Suprotno tome, ako radite puno kolača od listova, želite tražiti četvrtastu tepsiju. Ako ste skloni praviti male kolače od listova, idite s tavom dimenzija osam x osam inča (oko 20 x 20 centimetara). Za veće kolače odaberite kalupe veličine osam x 11 inča (oko 20 x 35 centimetara).