Banane su jedno od omiljenih voća zapadnog svijeta, a Cavendish banana je banana na koju većina ljudi pomisli kada pomisli na banane. Dostupna u cijelom svijetu, Cavendish banana se često koristi za rezanje na žitarice, pravljenje kruha od banane ili miješanje u smoothie. Međutim, nisu sve banane iste. Najbolja Cavendish banana bit će označena na određeni način, biti određene veličine, imat će specifične karakteristike i prodavati se u čistim, sanitarnim uvjetima.
Prva stvar koju treba tražiti u dobroj Cavendish banani je označavanje. Cavendish banane su banane koje su najčešće dostupne u supermarketima. Ove banane treba jednostavno označiti kao “banane”. Izbjegavajte “crvene banane”, “patuljaste banane” i “banane s prstima”, koje mogu biti preslatke. Također izbjegavajte banane s oznakom trputca, jer su one više škrobne od standardnih banana, zahtijevaju kuhanje prije upotrebe i prikladnije su za karipsku kuhinju nego za žitarice ili pečenje.
Kvalitetna Cavendish banana također bi trebala biti određene veličine. Iako se ove banane donekle razlikuju u smislu duljine, ne bi trebale biti kraće od deset inča (deset cm) i ne duže od deset inča (oko 25 centimetara). Banane kraće od ove možda su ubrane prerano, dok su duže banane možda provele previše vremena na stablu i stoga su previše škrobne. Male ili velike banane također možda nisu prave Cavendish banane. Iako nije uobičajeno, može se dogoditi pogrešno označavanje supermarketa.
Nakon što znate da gledate u Cavendish bananu, postoje druge karakteristike koje vam daju do znanja da dobivate svoj novac. Kvalitetna banana bi, kao i svako voće, trebala biti teška za svoju veličinu. Koža bi trebala biti svijetlozelene do žute boje, s tamnosmeđim ili crnim mrljama. Zrele banane imaju više crnih naočala od manje zrelih, a banane s oko 25 posto pjega su savršeno zrele. Oni s manje pjega treba više vremena da sazriju, a oni s više su prezreli i treba ih izbjegavati osim ako ih ne namjeravate zamrznuti.
Na kraju, najbolja Cavendish banana prodaje se pod određenim uvjetima. Banane se nikada ne smiju čuvati ispod ili u blizini mistera, jer višak vode može uzrokovati truljenje. Dobra Cavendish banana bi također trebala izgledati i mirisati svježe, bez znakova prljavštine, plijesni ili drugih zagađivača. Spremnici za banane trebaju biti čisti i dobro održavani, kao i vage i podovi proizvodnog odjela. Svako vidljivo izlijevanje treba odmah očistiti, a ako nije, kupite svoje banane negdje drugdje.