Kako odabrati najbolju Cola marinadu?

Kako bi odabrali najbolju marinadu za kola, kuhari bi trebali odabrati recept koji odgovara vrsti mesa koju poslužuju. I okus bezalkoholnog pića i dodatni sastojci trebali bi poboljšati prirodne okuse koje proizvodi meso. Ovi recepti se mogu kreirati od nule ili se mogu naći u kuharicama i na internetu s detaljnim uputama.

Cola marinada se često koristi za kuhanje različitih vrsta mesa koristeći vlažnu toplinu. Cola se obično zaslađuje kukuruznim sirupom s visokim udjelom fruktoze i nekim prirodnim šećerima, a može proizvesti nježno jelo prožeto slatkoćom. Obično je najbolje koristiti punokalorične kole kada pravite ovu vrstu marinade, te izbjegavati niskokalorične ili bezkalorične gazirane pića. Umjetni zaslađivači mogu lišiti meso željene slatke slatkoće koju daje marinada, a mogu ostaviti gorak okus u ustima kada se dugo kuha u vrućoj pećnici.

Bilo koja vrsta cola marinade može se koristiti za aromatiziranje piletine, odreska ili svinjetine. Obično se ne preporučuje za upotrebu s ribom, povrćem ili goveđim pečenjima. Vrsta mesa koja se koristi obično određuje oblik marinade.

Pileće marinade mogu uključivati ​​bistru ili tamnu kolu. Dodatni sastojci trebaju uključivati ​​neki oblik soka od citrusa, poput limete ili limuna, češnjaka i tamnog octa, poput balzamičnog ili crnog vina. Ovi intenzivni i često odvažni okusi imaju tendenciju da se talože duboko u meso piletine, a da se ne natječu ili ne nadjačaju njegove prirodne sokove. Pileća prsa i komade treba ostaviti da se namaču u marinadi preko noći kako bi se postigla maksimalna infuzija okusa. Cijele ptice se mogu podlijevati marinadom tijekom procesa kuhanja, a mogu se staviti i dodatna konzerva kole otvorene i uspravne unutar tjelesne šupljine za dodatnu vlažnost i okus.

Marinada za odrezak ili šunka cola obično zahtijeva manje dodatnih sastojaka nego marinada za piletinu. Ovo meso ima jake prirodne okuse od piletine, koje ne bi trebalo prikriti preobiljem sekundarne hrane. Za korištenje s ovim mesom obično se preporučuje samo tamna kola.

Marinade za odreske često su najbolje začinjene colom u kombinaciji s likerom. Alkohol u likeru potpuno će ispariti tijekom procesa kuhanja, ostavljajući za sobom dimnu esenciju i mnogo prirodnih šećera, ovisno o vrsti odabranog pića. Burboni i viskiji su dva uobičajena izbora za upotrebu s ovom vrstom cola marinade.

Marinade za šunke mogu sadržavati smeđi šećer i tamnu, začinjenu senf ili Dijon u gustoj glazuri koja se smanjuje tijekom kuhanja. Češnjak, cijeli češanj i cimet mogu se uključiti u ovu smjesu, koja se topi u kolu za kuhanje i formira gust i ukusan smeđi umak koji se može poslužiti preko šunke. Iako se konzerve često preporučuju za upotrebu u ovoj vrsti marinade, plodovi koji se kuhaju imaju tendenciju stvoriti preobilje slatkoće u završnoj glazuri koja prikriva tu slanost i slast šunke.