Kako bi odabrali dobru foliju za pečenje, potrošač bi trebao pogledati debljinu folije, svojstva neprijanjanja, veličinu i status recikliranja. Stara je priča da je ultra reflektirajuća folija bolja. Ako osoba mora odabrati samo jednu foliju, reciklirana teška, neljepljiva folija najveće dostupne širine bit će najsvestranija, iako će osoba možda morati smanjiti foliju na manju veličinu kako bi odgovarala nekim poslovima pečenja.
Odabir najbolje folije za pečenje počinje određivanjem debljine folije. Standardna debljina je 0.000866 inča (0.022 milimetra), što odgovara većini potreba za pečenjem, kao što je zamotavanje pečenog krumpira ili pokrivanje vrha posude. Za usporedbu, folija za teške uvjete rada je nešto deblja na 0.001299 inča (0.033 milimetra), a neki proizvođači također proizvode super čvrste ili ekstra teške folije. Deblja folija za pečenje bolje funkcionira kada je potrebno obložiti tepsiju, jer se ne paraju tako lako ako kuhar treba koristiti lopaticu ili neki drugi alat za okretanje hrane. Također bolje funkcioniraju za stvari kao što je pečenje na roštilju, jer deblja folija stoji kao trajnija zamjena za posudu ili košaru.
Zatim pogledajte da li je folija obična ili neljepljiva. Obična folija za pečenje dobro funkcionira za većinu povrća i potreba kao što je pokrivanje posuda. Međutim, svaki put kada kuhar radi s hranom koja se može prilijepiti, kao što je sir, pobjeđuje neljepljiva folija. Ove folije imaju jednu stranu s neljepljivim premazom, koja uvijek treba biti okrenuta prema hrani.
Veličina folije za pečenje također je nešto što treba istražiti. Folije za pečenje dolaze u dvije osnovne veličine, uključujući 12 inča (30.48 centimetara) i 18 inča (45.72 centimetra). Mala veličina savršeno se uklapa u standardne limove za pečenje i dobro funkcionira za zamatanje manjih predmeta tijekom kuhanja. Međutim, kada radite s visokom hranom kao što je puretina ili s većim tavama, folija od 12 inča obično nije dovoljna. Folija od 18 inča bolje funkcionira za pokrivanje stranica hrane.
Folije također mogu biti izrađene od recikliranog aluminija, a ne od aluminija prve upotrebe, što je bolji izbor za ljude koji brinu o okolišu. Je li folija reciklirana ili prva upotreba nema utjecaja na njezinu učinkovitost kuhanja, ali kupnja reciklirane folije može učiniti da se osoba osjeća dobro zbog smanjenja otpada. Međutim, reciklirane folije obično su nešto skuplje.
Neki ljudi su primijetili da folija za pečenje ima mat stranu i glatku, sjajnu stranu. Neki ljudi preporučuju da se sjajna strana okrene prema hrani kako bi bila topla i prema prostoriji kako bi hrana ostala hladna, ističući da je glatka površina nešto bolji reflektor topline. Jedan od najvećih proizvođača folije za pečenje u Sjevernoj Americi, Reynolds Wrap, tvrdi da, iako je to znanstveno točno, razlika je toliko mala da koja strana je blizu hrane nema mnogo utjecaja na njezino kuhanje. Ljudi koji trebaju odabrati foliju za pečenje ne moraju biti zabrinuti zbog reflektiranja folije.