Indukcijska ploča za kuhanje kuha hranu bez vrste proizvodnje topline koju zahtijevaju električni ili plinski štednjaci. Toplina se stvara magnetski, a gotovo sva ostaje ograničena na posuđe i hranu u njemu. Ove ploče za kuhanje mogu koštati nekoliko puta više od električnih i plinskih modela. Ove ploče za kuhanje dolaze u različitim veličinama, stoga je važno znati veličinu koja vam je potrebna prije kupovine i odrediti sve dodatne značajke koje želite, kao što su snaga elementa, detektori posuda i broj elemenata. Ako zamjenjujete samostojeći štednjak, kombinacija indukcijske ploče za kuhanje i pećnice može biti vaš najbolji izbor.
Svi indukcijski modeli trebali bi imati standardne značajke kao što su glatki vrh i brže zagrijavanje, tako da će vaš izbor proizaći iz veličine i vrste koja vam je potrebna. Postoje ploče za kuhanje koje dolaze zasebno, za one koji žele zamijeniti ili kupiti ugradbenu raznolikost; samostojeći modeli imaju priloženu pećnicu. Veličine oba su prilično standardne u usporedbi s plinskim ili električnim modelima, tako da bi zamjena trebala biti jednostavna.
Sama ploča za kuhanje može varirati u veličini ili snazi elemenata na kojima će lonci i tave sjediti. Elementi veće snage brže stvaraju toplinu i mogu doseći višu temperaturu od elemenata niže snage. Svakako pogledajte ploče za kuhanje za ograničenja, jer neki modeli ne mogu imati sva četiri elementa na visokoj razini odjednom. Druga varijanta je indukcijska ploča za kuhanje koja ima pet elemenata umjesto četiri, što može biti od pomoći onima koji kuhaju nekoliko stvari odjednom na ploči štednjaka. Postoje i ploče za kuhanje koje imaju posebne značajke, kao što su detektori posude koji automatski prepoznaju veličinu posude kako bi generirali odgovarajuću količinu toplinske energije.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir pri kupnji indukcijske ploče za kuhanje je vrsta kontrola koje koristi. Neke kontrole na dodir mogu se istrošiti brže od gumba, prekidača ili tipki. Neki modeli imaju gotovo dvadesetak različitih postavki snage i unaprijed postavljene stvari kao što su kipuća voda ili održavanje kuhane hrane toplom. Zaključavanje sigurno za djecu i automatsko isključivanje s vremenskim zadatkom također su sigurnosne značajke koje biste trebali uzeti u obzir pri kupnji indukcijske ploče za kuhanje.
Ove vrste ploča za kuhanje izgledaju slično električnim verzijama koje imaju čvrste ploče. Indukcijski svici skriveni su ispod površine, slično kao što su električni svici skriveni u nekim električnim modelima. Indukcijsko grijanje koristi električnu energiju za proizvodnju magnetskih polja koja zagrijavaju metalno posuđe koje dodiruje površinu. Za ovu vrstu indukcijskog kuhanja mogu se koristiti samo metalne posude koje reagiraju na magnet, tako da ćete možda morati kupiti nove posude uz novu ploču za kuhanje.