Odabir najbolje konvekcijske peći zahtijeva potpuno razumijevanje vaših potreba za kuhanjem, kao i vašeg prostora i električnih zahtjeva vaše kuhinje. Danas na tržištu postoji mnogo različitih vrsta konvekcijskih peći, od malih pećnica s pultom do samostojećih konvekcijskih peći. Vlasnici kuća mogu imati praktičnost kuhanja s konvekcijom, ali postoje i profesionalne konvekcijske peći za komercijalne pekare. Najbolja vrsta pećnice ovisit će o tome kako ćete koristiti svoju pećnicu, bilo za profesionalno pečenje ili za pripremu domaće hrane.
Konvekcijske pećnice, koje se nazivaju i indukcijske pećnice, rade pomicanjem zraka oko hrane unutar komore pećnice. Većina konvekcijskih pećnica koristi električne zavojnice za grijanje kako bi osigurale toplinu i ventilatore za pomicanje vrućeg zraka preko hrane. U kontaktu zagrijanog zraka s hranom hrana će se kuhati brže od topline koja jednostavno zrači iz grijaćih spirala. Konvekcijski štednjak također može biti energetski učinkovitiji od konvencionalnog štednjaka jer brže kuha hranu uz manji unos energije. Svi ovi čimbenici mogu učiniti konvekcijsku peć dobrim izborom za vlasnike kuća ili poduzeća koji žele energetski učinkovit način kuhanja hrane.
Profesionalna konvekcijska peć može biti dobar izbor za pekare ili vlasnike restorana kojima je potreban energetski učinkovit štednjak s brzim kuhanjem. Poput kućanskih pećnica, manje profesionalne konvekcijske pećnice mogu se postaviti na radnu ploču za kuhanje manjih namirnica, ali postoje i velike komercijalne pećnice za pečenje više regala za pečenje. Odabir najbolje konvekcijske peći za komercijalnu kuhinju uključuje slične čimbenike kao i odabir za kućnu kuhinju, uključujući zahtjeve za prostorom, električne utičnice i količinu hrane koja se priprema.
Instalacija konvekcijske peći može biti jednostavna kao i ugradnja tradicionalnog plinskog ili električnog štednjaka. Manju jedinicu za radnu ploču može se jednostavno instalirati kao pronalaženje prostora na pultu i uključivanje jedinice. Međutim, postoje i samostojeće konvekcijske pećnice koje rade baš kao i druge vrste štednjaka. Mnogi modeli također dolaze s načinom samočišćenja koji automatski uklanja prljavštinu i zapečenu prljavštinu.