Prilikom odabira najbolje mandoline V-slicer morate imati na umu nekoliko stvari. Prvo razmislite o udobnosti i sigurnosti V-rezača. Zatim razmislite koliko često planirate koristiti V-slicer mandolinu. Nema smisla kupovati vrhunski, skupi model ako ćete ga koristiti samo jednom ili dvaput mjesečno. Također pogledajte funkcionalnost V-slicera. Neki modeli vam omogućuju da napravite rezove različitih debljina, dok drugi ne.
V-slicer mandolina može imati tijelo od plastike ili nehrđajućeg čelika. Plastični modeli općenito su jeftini i obično koštaju manje od 50 USD, dok verzije od nehrđajućeg čelika mogu koštati više od 100 USD. Općenito, nije važno hoćete li odabrati V-slicer s plastičnim ili čeličnim tijelom, iako će čelik biti malo izdržljiviji i izgledat će elegantnije i sofisticiranije od plastičnog modela.
Oštrice mandoline V-slicer trebaju biti od nehrđajućeg čelika ili izdržljive keramike. Bilo koji drugi materijal neće dugo ostati oštar. Iako su oštrice od nehrđajućeg čelika na početku oštre, očito ne traju toliko dugo kao keramičke, koje tvrde da su tvrde poput dijamanata. Nekoliko modela nudi i nazubljenu oštricu kao i ravne, iako su ravne oštrice najvjerojatnije sve što će vam trebati.
Još jedno važno pitanje pri odabiru mandoline V-slicer je njena veličina i broj dodataka s kojima dolazi. Nekoliko modela je jednostavno veslo s oštricom u obliku slova V i izrezom u sredini. Ove modele morate poduprijeti, bilo preko daske za rezanje ili zdjele. Ostali modeli imaju noge tako da mogu samostalno stajati.
Neki imaju izmjenjive ploče koje se uklapaju u izrez iza oštrica, tako da povrće možete narezati na kockice, ali i jednostavno narezati. Većina modela koji uključuju ploče imaju ugrađeni pretinac za odlaganje. Koliko je mandolina V-slicer velika trebala bi ovisiti o tome koliko prostora u kuhinji imate na raspolaganju. Plosnate se često mogu skliznuti u ladicu ili objesiti na zid, dok one s nogama mogu zauzeti veliku količinu prostora u ormariću.
Sigurnost je još jedna važna značajka koju treba uzeti u obzir pri odabiru V-slicer mandoline. Postoji prilično velik rizik da ćete rezati prste ili ruku na oštrici dok brzo prelazite povrćem po njoj, osim ako nemate neku vrstu zaštite. Srećom, veliki broj mandolina dolazi sa sigurnosnim držačem. Sigurnosni držač stavlja komad plastike ili metala između vaših ruku i oštrica dok koristite mandolinu.