Marinada od senfa od meda može biti jedan od bitnih začina u kuhinjskom ormariću ili hladnjaku. Mnogi komercijalno flaširani pripravci bit će dostupni na bilo kojem lokalnom tržištu, većina bilo gdje u svijetu. Imat će suptilno drugačiji okus, ponekad jedinstven. “Najbolja” marinada od senfa od meda stvar je individualnog ukusa. Kako biste odabrali onaj koji bi vam se mogao svidjeti, razmotrite njegove glavne komponente: med, senf i tekućine koje se koriste za razrjeđivanje smjese.
Zajedno, med i senf predstavljaju jednu od klasičnih kombinacija okusa u kuhanju. Riječ je o slatkom i slanom spoju dva sastojka koji su dostupni diljem svijeta u regionalnim varijantama i pripravcima. Marinada od senfa od meda može se koristiti za davanje okusa širokom rasponu namirnica. Jedan jednostavan način odabira marinade u trgovini je da provjerite naljepnicu da vidite je li ju proizvela lokalna ili regionalna tvrtka.
Iako med ima neograničen rok trajanja koji se mjeri stoljećima, pčelinja zajednica mora praviti zlatni nektar od lokalnog, sezonskog cvijeća. Lokalno proizveden med sadržavat će suptilan okus i miris poznatog gdje god živite. Pročitajte popis sastojaka boce marinade od meda i gorčice za bilo kakvu specifičnu identifikaciju vrste meda koji se koristi. Neke stvari koje treba tražiti uključuju: izvor cvijeća, “sirov” med i procese kao što su kremasti ili tučeni med. Ako nije navedeno, vjerojatno će sadržavati manje aromatičnu, toplinski pasteriziranu mješavinu više izvora meda.
Mnogi senf se također proizvode regionalno. Jedna od najpoznatijih je regija Dijon u Francuskoj koja proizvodi senf karakteriziran grubo mljevenim sjemenom gorušice i uključivanjem octa i bijelog vina. Senf iz Ujedinjenog Kraljevstva često koristi brašno od sjemenki gorušice, plus vodu. Sorte iz drugih dijelova svijeta mogu koristiti različite vrste sjemenki gorušice, tekućine i začina kako bi stvorili različite okuse i kontrolirali karakterističnu oporost gorušice. Pripremljene staklenke senfa, plus med, također su prilično česte.
Osnovna marinada od medenog senfa uzima dva sastojka, obično u jednakoj mjeri, te im dodaje ulje i kiseli sastojak. Maslinovo ulje i bijeli vinski ocat su dobar izbor, ali možete birati što god želite. Ovo je također tipična formula za preljev za salatu od medenog senfa. Mnogi ljudi koriste svoju omiljenu bočicu dressinga za zelene lisnate salate, tjesteninu i krumpir salate, kao i za mariniranje mesa koje se kuha na roštilju. Ovo je jedan od najboljih načina da sami odaberete marinadu.
Sastojci su dovoljno jednostavni da napravite vlastitu domaću marinadu. Pojedinačno nabavite po svom ukusu, med, senf, ulje i ocat. Pomiješajte ih i dodajte još samo nekoliko začina ili začina za koje mislite da bi upotpunili vaše meso. Uz ovu marinadu dobro je gotovo svako meso s roštilja, ali svinjetina i piletina, ako se ostave u hladnjaku dva sata ili više, posebno su ukusni.