Marinada za kavu sastoji se od raznih sastojaka, a primarni je crna kava. Ove vrste marinada se flaširaju i prodaju u nekim trgovinama, dok ih drugi kuhari radije prave od nule. Vrsta marinade za kavu koju odaberete ovisi o tome koje meso kuhate, kao io načinu na koji ga pripremate. Ova marinada je poznata po svom odvažnom okusu, a često se dodaje za začinjanje inače bljutavim jelima.
Mnogi se domaći kuhari odlučuju za marinade u bocama koje se prodaju u trgovinama jer štede vrijeme i trud. Marinade za kavu nisu osobito česte u supermarketima, ali ih mogu nositi specijalizirane trgovine. Najbolje verzije ovih marinada u bocama imat će cjelovite sastojke s malo natrija i mršavih sirupa. Možda bi bilo najbolje izbjegavati verzije koje kao primarne sastojke navode sirup i šećer.
Najjeftinija i možda najukusnija marinada za kavu je ona napravljena od nule. Crna kava je primarni sastojak, zajedno sa šećerom i juhom. Neka jela također koriste balzamični ocat i maslinovo ulje. Količina kave koju koristite ovisi o ishodu koji želite; suptilniji okus jamči manje kave, dok biste trebali koristiti više u marinadi za robustan okus. Neki kuhari čak dodaju kakao prah kako bi dodali bogatstvo.
Marinada za kavu dobro se slaže s govedinom zbog svog bogatog okusa. Marinada također može biti hrabar dodatak piletini i janjetini. Kada kuhate s piletinom, razmislite o upotrebi slađe marinade ili da dodate više šećera ako je kuhate ispočetka. U jela od govedine može se dodati još kave.
Način na koji kuhate meso također utječe na ukupni ishod marinade. Ako pečete na roštilju, meso unaprijed marinirajte i odvojite dio tekućine za podlijevanje tijekom pečenja. Marinade za kavu mogu se koristiti i u sporim kuhalima, a lako je rješenje ako imate malo vremena. U sporu kuhaču prvo dodajte povrće i meso, a zatim podlijte prethodno pripremljenom ili domaćom marinadom. Sol i papar se mogu dodati tijekom posljednjeg sata kako bi se poboljšali okusi jela.
Iako će ljubitelji kave neizbježno uživati u ovoj vrsti marinade, cilj kuhanja s njom nije da sva vaša glavna jela imaju okus kave. Baš kao i ostali sastojci, kao što su temeljac i ocat, kava je dizajnirana da upotpuni okuse vaših jela. Odabir marinade u bocama rješava misterij o tome koliko kave koristiti u receptu, ali možda ćete se više zabaviti sa sastojcima i okusima tako što ćete sami napraviti od nule.