Odabir najbolje marinade za pileće batke ovisi o vašem osobnom ukusu i ukusu ljudi koji će jesti batke. Piletina je uobičajeni sastojak diljem svijeta, pa je razvijeno mnogo različitih vrsta marinada koje su prikladne za upotrebu na pilećim batakama. Odluku se trebate odlučiti na temelju začinskog bilja, začina i umaka koje volite, kao i cjelokupnog stila marinade. Dostupne su mnoge marinade nadahnute Azijom, a neke poput marinade od češnjaka i začinskog bilja ili marinade za piletinu pristaju nekim nepcima.
Jedna dobra metoda odabira marinade od pilećih bataka je odlučiti se između različitih stilova hrane. Na primjer, ako želite napraviti jelo od piletine inspirirano Azijom, traženje marinade u tom specifičnom stilu najbolji je način odabira marinade. Možete odabrati slatku marinadu od čilija ili marinadu od meda i soje, na primjer. Također je važno razmisliti o stilovima hrane koje će ljudi koji će jesti jelo preferirati. Na primjer, neke skupine ljudi bi mogle voljeti jamajčansku piletinu, ali druge bi mogle preferirati manje začinjene okuse, kao što je piletina s češnjakom i začinskim biljem.
Važna stvar na koju treba obratiti pozornost pri određivanju najbolje marinade za pileće batke je uključivanje svježih sastojaka kao što su češnjak i luk. Neke marinade će se sastojati od stvari koje dolaze već pripremljene, kao što su med, soja umak i slatki čili umak. Okusi u ovakvim marinadama mogu biti živahni, a uključivanje svježeg luka ili češnjaka daje puno okusa mesu. Općenito, luk će se sitno nasjeckati ili čak naribati kada se koristi kao dio marinade, a češnjak se može sitno nasjeckati ili čak zgnječiti. Marinada od pilećih bataka također može uključivati svježe začinsko bilje ili čili.
Bilje i začini vrlo su česti sastojci u marinadi od pilećih bataka. Odaberite marinade koje uključuju bilje i začine koje odgovaraju vašem nepcu i osobama koje ćete hraniti. Začini koji se koriste u marinadi za piletinu uključuju kineski pet začina, papar i piment, a mogu se koristiti i razne začinske biljke poput timijana i bosiljka. Okusi koji potječu od ovih biljaka i začina često su vrlo istaknuti u gotovim pilećim batakama, ali drugi sastojci, poput bijelog vinski ocat i soja umak, također mogu dodati dubinu marinadi. Recepti su korisni za dobivanje osnovne marinade, a to se može dodatno mijenjati prema vašem ukusu.