Najbolji način da odaberete marinadu za svinjsko pečenje koja će vam se jako svidjeti jest potražiti marinadu koja sadrži sastojke, začine i začine koje volite. Zatim biste mogli pročitati recenzije o odabranom receptu kako biste vidjeli kako su se okusi marinade zapravo pokazali nakon što je svinjsko pečenje kuhano. Ponekad je pripremanje domaće marinade jedini način da dobijete marinadu koja će vam se jako svidjeti. Dobra višenamjenska metoda za ispitivanje različitih smjesa je pečenje na žaru s marinadama, bilo da se radi o domaćim izmišljotinama ili mješavinama kupljenim u trgovini.
Marinada za svinjsko pečenje može se napraviti od mnogo različitih sastojaka, pa će možda trebati malo istražiti kako biste pronašli marinade koje vam zvuče jako dobro. Svatko ima različito nepce ili osjećaj okusa koji određuje što mu se najviše sviđa, tako da će ovaj proces istraživanja biti subjektivan, što znači da je stvarno na kuharu. Ponekad su nazivi za različite marinade ili stilove recepata više regionalni nego specifični za sastojke, što znači da morate pročitati puni opis marinade da biste saznali što se u njoj nalazi; ali srećom, većina recepata navodi glavne sastojke u nazivu, tako da možete pregledavati popise dok ne pronađete ono što tražite.
Nakon što pronađete marinadu za svinjsko pečenje koja sadrži sastojke koji su privlačni, potražite recenzije da vidite što drugi misle o receptu. Samo zato što je marinada za svinjsko pečenje zvučala dobro na papiru, ne znači da je imala dobar okus nakon što je kuhana. Kada sami napravite marinadu, imate potpunu kontrolu nad procesom i možete dodati onoliko različitih sastojaka koliko želite; međutim, imajte na umu da nikada ne možete oduzeti stvari koje ste dodali, stoga nemojte započeti s prevelikom serijom ako eksperimentirate.
Popularni osnovni sastojci koji ulaze u marinadu za svinjsko pečenje uključuju soja umak, Worcestershire umak, sherry za kuhanje, jabukovača, vino, limunov sok, umak za roštilj i med. Različite baze se koriste za različite vrste okusa u rasponu od slatkog do slanog i ljutog do slanog. Začini uključuju češnjak, sol, papar, luk u prahu, začinsko bilje, sjemenke gorušice, senf u prahu i đumbir. Opet, sve ovisi o željenom okusu koji je jedinstven za svačije nepce i osobno iskustvo s okusima.
Postoje brojni nazivi za vrste marinada i recepata, uključujući marinirano svinjsko pečenje s umakom od ribizla, marinirano svinjsko pečenje s nadjevom od luka, svinjsko pečenje od paprike i svinjsko pečenje s bobičastim roštiljem. Ostali primjeri uključuju slano svinjsko pečenje, pečenje bez kostiju s paprikom, marinadu od jabuke za svinjetinu, svinjsko pečenje s marinadom od medenih naranča i mnoge druge.