Najbolja marinada za Worcestershire umak je ona koja u potpunosti nadopunjuje i naglašava hranu koja se priprema. Okus ovog osnovnog sastojka je bogat i pun, s notama govedine i crnih vina. Može se koristiti za isticanje okusa u bilo kojoj vrsti hrane, bilo da je odrezak, piletina ili rebra. Dodatni sastojci koji se koriste u receptu za marinadu imaju tendenciju da daju ton za konačni okus i treba ih pažljivo birati.
Worcestershire dodaje pomalo dimljeni i mesnati okus većini jela. Kada ga koristite kao začin za crveno meso, često je najbolje koristiti ovaj umak samo kao marinadu. Skupi komad crvenog mesa, kao što je porterhouse, T-bone ili file, odabire se na temelju prirodno nježne prirode mesa i njegovih bogatih okusa. Ovu vrstu odreska ne smijete marinirati prije pečenja na roštilju. Lagani okus dizajniran za poboljšanje vrhunskih kvaliteta mesa može se dodati posipanjem rezova solju i paprom te nekoliko prskanja Worcestershire umaka.
Ukusna marinada za umak za roštilj Worcestershire trebala bi sadržavati temeljac od rajčice, smeđi šećer, med i ocat, uz svoj prepoznatljivi sastojak. Miješanjem ovih slatkih i kiselih okusa dobiva se bogat i gust umak koji je idealan za mariniranje i podlijevati rebra tijekom pečenja. Može se kušati i kao umak nakon što je meso kuhano. Dubina okusa može se povećati dodavanjem češnjaka i tekućeg dima u umak dok se zagrijava. Ljuti umak također može promijeniti prirodu marinade dodavanjem vatre i okusa hrani.
Mnogi recepti inspirirani Azijom mogu se napraviti pomoću varijacije marinade za umak Worcestershire. Ovaj umak s bogatim okusom može pružiti bogatu baznu notu za vruće juhe, prženu rižu i teriyaki. Kada se pomiješa sa umakom od soje, ribljim umakom, goveđom juhom i umakom od čilija, rezultat je često duboko zadovoljavajuća orijentalna marinada. Može se kombinirati sa svježim đumbirom i wasabijem te poslužiti kao umak za umakanje uz rolice od jaja i sushi.
Piletina se također može natopiti nekoliko sati u marinadi od Worcestershire umaka u kombinaciji s limunovim sokom. Kiselinski sadržaj soka ima tendenciju da malo otupljuje hrabri i čvrsti okus umaka, zadržavajući pritom njegov jedinstven i izvrstan okus. Kada se pomiješa s češnjakom, svježim začinskim biljem i balzamičnim octom, glazura postaje lagana i oštra. Može se koristiti i kao marinada za povrće i ribu.