Riža je glavna hrana u cijelom svijetu, a obogaćena riža – riža kojoj su hranjivi sastojci iz cijelog zrna dodani tijekom procesa rafiniranja – dostupna je na gotovo svakom tržištu. Međutim, nije sva obogaćena riža ista. Najbolje obogaćena riža je riža dugog zrna, koja se prodaje u rinfuzi, ima čvrsta i netaknuta zrna bez lijepljenja ili kiselkastog mirisa, a dolazi iz trgovine u kojoj se prodaje puno riže. Imajući to na umu, možete osigurati da dobivate svoj novac.
U prosječnom supermarketu postoji beskrajna raznolikost obogaćene riže. Veličine zrna uključuju kratke, srednje i duge, a da ne spominjemo jasminovu rižu i druge specijalne riže. Osim ako primarno kuhate hranu u azijskom stilu koja zahtijeva ljepljivu rižu kratkog zrna, obična bijela riža dugog zrna vjerojatno je najbolji izbor za vas. Riža dugog zrna je najsvestraniji oblik riže. Lako se kuha, dobro se slaže s mnogim začinima i pogodan je za širok raspon primjena.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir kada kupujete obogaćenu rižu je pakiranje u kojem dolazi. Nema velike razlike između obogaćene riže u kutijama i obogaćene riže u rasutom stanju. Razlika je u cijeni. Kao opće pravilo, budući da ne morate plaćati kartonske kutije ili drugu ambalažu, riža je obično jeftinija. Provjerite naljepnicu na kanti kako biste bili sigurni da je riža koju kupujete zapravo obogaćena.
Najbolju rižu možete prepoznati i po izgledu samih zrna. Kvalitetna riža treba se sastojati od čvrstih, netaknutih zrna s vrlo malo polomljenih komada. Zrna se ne smiju lijepiti ili grudati, što je znak da su vlaga ili drugi zagađivači dospjeli u rižu. Ako kupujete na veliko, kvalitetu možete procijeniti i po mirisu riže. Trebao bi lagano mirisati na žitarice, bez kiselog ili neugodnog mirisa.
Na kraju, najbolje obogaćena riža dolazi iz prometne trgovine s velikim prometom. Supermarket koji prodaje puno riže, posebno riže s nižom cijenom, ponudit će svježiji proizvod od trgovine koja prodaje samo malo riže. Na azijskim tržištima obično se prodaje puno riže, ali svježu rižu također možete pronaći u svakoj trgovini s velikom bazom kupaca. Ako niste sigurni, pitajte osoblje koliko riže prođu tjedno. Pedeset do sto funti je dobar odgovor.