Odabir najbolje rešetke za roštilj uključuje odabir rešetke koja je prikladna za određeni hardver, ako postoji, s kojim će se koristiti. Neke su rešetke dizajnirane za korištenje na otvorenoj vatri ili više vrsta hardvera. Prilikom odabira ove vrste rešetke za roštilj treba obratiti pozornost na materijale korištene u konstrukciji rešetke, njenu cjelokupnu konstrukciju i trajnost te veličinu i težinu.
Mnoge vrste rešetki za roštilj dizajnirane su za korištenje sa određenim plinskim roštiljima, roštiljima na drveni ugljen ili opremom za ložište. Ako se gril kupuje za zamjenu izgubljenog ili oštećenog roštilja, obično je najbolje jednostavno kupiti zamjenski koji je dizajniran za komad hardvera na kojem će se koristiti. U nekim slučajevima, rešetka za roštilj s vrlo uobičajenim mjerama može biti kompatibilna s različitim vrstama hardvera, ali uvijek je dobro provjeriti i veličinu roštilja i sustav koji se koristi za pričvršćivanje i držanje rešetke za roštilj na mjestu.
Kada kupujete rešetku za roštilj koja je namijenjena za korištenje ili kao zamjena za postojeću rešetku ili na vatri ili roštilju koji trenutno nema rešetku, dolazi do različitih razmatranja. Rešetke se proizvode od mnogo različitih materijala. Jednostavna rešetka od nehrđajućeg čelika je najčešća sorta. One su jeftine i izdržljive, ali neki modeli imaju široko razmaknute žice koje mogu dopustiti da hrana propadne. Također ne zadržavaju toplinu kao teže rešetke.
Željezna rešetka za roštilj izvrstan je izbor za kuhanje na logorskoj vatri. Ove su rešetke vrlo teške, ali njihova veličina znači da mogu zadržati veliku količinu topline, što može olakšati ravnomjernije kuhanje. Osim težine, glavni nedostatak ove vrste rešetke je osjetljivost na hrđu. Pravilno začinjavanje i njega lijevanog željeza spriječit će hrđu, ali čak i tretirano željezo će na kraju zahrđati ako se ostavi vani. To neće spriječiti da se rešetka za roštilj koristi za kuhanje hrane, ali nekima se možda neće svidjeti ideja da jedu hranu koja može sadržavati malo hrđe.
Kompromisna opcija postoji u obliku keramičkih rešetki. Ove su rešetke obično izrađene od željeza, ali su tada prekrivene vrlo izdržljivim slojem keramike. Ova keramika je i izdržljiva i potpuno vodootporna.
Neki specijalizirani dizajni rešetki za roštilj imaju jedinstvene pogodnosti koje se mogu svidjeti određenim kupcima. Određene rešetke za korištenje s drvenim ugljenom imaju srednji dio koji se može ukloniti, što olakšava pristup ugljenu. Ostale rešetke dizajnirane su tako da minimiziraju rasplamsavanje i hvataju većinu masnoće od kuhanog mesa prije nego što dođe do plamena kuhanja.