Smrznuta brokula se obično pakira u vrlo kratkom vremenu nakon berbe. Time se čuvaju esencijalne hranjive tvari, kao i boja i okus. Mnoge različite tvrtke prodaju smrznutu brokulu u pakiranjima različitih veličina i kvalitete. Da biste odabrali onaj koji je najbolji, trebate potražiti pojedinosti kao što su ukupni postotak peteljki u pakiranju i koji su aditivi korišteni za poboljšanje okusa.
Industrijski standardi diktiraju nazive za specifične rezove brokule. Koplja od brokule sastoje se od cvjetova i dijela stabljike, sve u jednom komadu. Često se režu na dug način kako bi koplja bila dosljedna u promjeru i duljini. Mnogi ljudi vole izgled i ravnotežu smrznutih koplja od brokule.
Cvjetići su samo glavni dio biljke. Mogu imati dovoljno stabljike da drže glavice zajedno, ali ne više nego što je apsolutno neophodno za tu svrhu. Cvjetići su često podijeljeni tako da su relativno mali i općenito približno iste veličine.
Rezana koplja su komadi nepravilne veličine i oblika koji su u biti veličine ugriza. Paket rezanih koplja mora sadržavati najmanje 15% cvjetova, ali ostatak može biti od stabljika i listova. Nasjeckana brokula je manja od rezanih koplja i može sadržavati čak 35% listova uz uvjet od 15% cvjetova. Ostatak čine nasjeckane stabljike.
Cvjetovi brokule dio su biljke koji sadrže najviše beta karotena, važne hranjive tvari koja se nalazi u brokuli, kao i većinu vitamina C; cvjetići su tipično dio povrća koji većina ljudi radije jede. Prilikom odabira najbolje smrznute brokule, trebali biste pogledati pakiranja koja sadrže uglavnom cvjetiće. Zatim odaberite veličinu pakiranja koja odgovara vašim potrebama, jer se brokula obično nudi i u malim kutijama i u većim vrećicama s komadićima.
Pregledajte koji su aditivi u smrznutoj brokuli koju kupujete. U nekim slučajevima pakiranje će sadržavati samo brokulu i dovoljno vode za preradu, ali u drugim slučajevima možete pronaći razne začine. Najčešći aditiv je sol, koja može dodati neželjeni natrij u vašu prehranu; ako želite izbjeći nepotrebnu sol, nemojte kupovati smrznutu brokulu s dodanom soli. Kada kupujete brokulu s drugim dodacima, kao što je umak od sira, najbolje je provjeriti nutritivnu vrijednost jer takvi aditivi vašoj hrani mogu dodati i neželjene kalorije i masnoće.