Prilikom odabira najbolje teflonske tave, važno je provjeriti koliko je predmet težak jer će se teža tava sporije zagrijavati, smanjujući neke od uobičajenih problema s teflonom. Kao i kod bilo kojeg drugog predmeta za kuhanje, također je važno odabrati onaj izrađen od metala koji učinkovito provodi toplinu. Kako biste olakšali kuhanje i izbjegli nenamjerne opekline, potražite tavu s ručkom otpornom na toplinu. Također može biti od pomoći da budete oprezni s određenim marketinškim tvrdnjama, kao što su “prikladno za pranje u perilici posuđa” ili “upotrebljivo na visokoj temperaturi”.
Jedna od primarnih briga koje ljudi imaju s teflonskom tavom je da postaje dovoljno vruća da potencijalno ispušta štetne plinove. Iako se to obično može izbjeći ako se tava pravilno koristi, također možete pomoći u sprječavanju ove situacije odabirom teške tave. Kako lakše posude imaju tanje dno, obično se zagrijavaju dvije do tri minute brže od onih s težim dnom, što čini vjerojatnijim da će se vaša teflonska tava pregrijati, što može dovesti do mogućeg oslobađanja plina i oštećenja predmeta. Možete usporediti težinu nekoliko različitih opcija podižući posudu za ručku i polako je podižući gore, dolje i u stranu.
Vrsta metala od kojeg je tava izrađena će odrediti koliko se ravnomjerno zagrijava, kao i koliko učinkovito zadržava tu toplinu. Posude s bakrenim dnom dobro su poznate po svojoj sposobnosti da pruže ujednačenu površinu za kuhanje, iako mogu biti znatno skuplje od drugih vrsta teflonskih tava. Za povoljniju opciju potražite aluminij omotan nehrđajućim čelikom s teflonskim premazom. I ova i tave s bakrenim dnom mogu pružiti vrhunsku površinu za kuhanje za sve, od omleta do pirjanih pilećih prsa.
Odabir teflonske tave s ručkom otpornom na toplinu može učiniti kuhanje lakšim i sigurnijim. Za posude koje nisu sigurne za pećnicu ili koje ne planirate koristiti u pećnici, često je najbolja ručka s gumenom ili silikonskom ručkom omotanom oko nje. Ako želite mogućnost stavljanja tave u pećnicu, ili ako više volite metalnu ručku, potražite teflonsku tavu koja ima ili šuplju ručku ili onu izrađenu od metala zasebnog od ostatka posude. To je obično naznačeno na pakiranju, ili možete jednostavno pregledati predmet prije kupnje.
Prije nego što donesete bilo kakvu konačnu odluku, pazite da ne nasjedate na reklamne trikove. Dok se neke teflonske posude oglašavaju kao “sigurne za pranje u perilici posuđa”, obično je najbolje i dalje prati te predmete ručno, jer provođenje kroz perilicu može značajno skratiti njihov životni vijek. Također je dobra ideja imati na umu da nijedna teflonska tava nije otporna na visoku toplinu, a najviše čemu bi trebali biti izloženi je 400° Fahrenheita (204° Celzijusa), što je uobičajeno u stilovima sigurnim u pećnicu.