Svježi sir se često koristi u talijanskim receptima kao što su ravioli i lazanje kao kremasti nadjev, a koristi se i u raznim slasticama i napitcima. Zamjenu za svježi sir vrlo je lako pronaći u mnogim trgovinama, a možda je čak i lako dostupna u svakoj kuhinji. Pasirani krem sir ili gusti grčki jogurt popularne su zamjene koje se koriste u mnogim receptima koji zahtijevaju svježi sir, jer ne žrtvuju okus ili teksturu u većini jela. Ricotta sir se često koristi umjesto svježeg sira, a odličan je nadjev za raviole, cannole i druge talijanske deserte.
Jedna od najpopularnijih zamjena za svježi sir je procijeđeni jogurt, koji se često naziva i grčki jogurt, koji oponaša gustu teksturu i okus običnog svježeg sira. Grčki jogurt se često miješa s malom količinom vode kako bi se stvorila kremasta tekstura pasiranog svježeg sira. Još jedna popularna zamjena za svježi sir je pire kremasti sir, koji je nešto gušći od svježeg sira, ali je sličan okusu i ne narušava okus ili cjelokupnu teksturu u receptima. Krem sir se također miješa s malom količinom vode kako bi se stvorila ista konzistencija svježeg sira.
Budući da svježi sir sadrži male skute, još jedna popularna zamjena za svježi sir je korištenje mješavine debelog vrhnja u kombinaciji s malim mrvicama feta sira. Ova mješavina oponaša teksturu svježeg sira i daje bogat, izraženiji okus cijelom jelu. Mješavina fete i teškog vrhnja možda nije najbolja zamjena za recepte za deserte koji zahtijevaju svježi sir, jer je feta sir često više slanog nego neutralnog okusa. Tučeno debelo vrhnje koje je temeljito ohlađeno također može zamijeniti pasirani svježi sir u nekim receptima te će receptu dati laganu i prozračnu konzistenciju.
Ricotta sir može biti najbolja zamjena za svježi sir, jer se često koristi u talijanskim receptima poput raviola i lazanja, kao i desertima poput cannola. U većini recepata sir ricotta se ne mora miješati s vodom i može se zamijeniti jedan po jedan za tradicionalni svježi sir. Grčki jogurt i ricotta sir malo su slični po okusu i teksturi, no ricotta je često gušća zbog velikog volumena prehrambenih masti. Iz tog razloga, recept koji koristi ricottu umjesto svježeg sira dat će jelo bogatijeg okusa.