Kako bi odabrali zdrav sojin umak, potrošači bi trebali tražiti vrstu umaka koji je prirodno kuhan i također ima malo natrija. Ova vrsta umaka od soje obično je dostupna za kupnju u lokalnim trgovinama. Osobe s jedinstvenim alergijama na hranu mogu pronaći sorte bez pšenice i glutena koje su fermentirane i također imaju malo natrija.
Sam umak od soje nije medicinski povezan s negativnim zdravstvenim stanjima. Ova vrsta hrane obično se služi kao začin uz mnoge različite vrste azijske kuhinje. Često se nalazi u kineskim, tajlandskim, japanskim i vijetnamskim restoranima kao osnovni aditiv za hranu koji svakoj hrani može dodati okus i boju.
Oni koji su zabrinuti zbog podrijetla i sastojaka hrane koju unose u svoje tijelo mogu imati koristi od kupnje prirodno pripremljene vrste sojinog umaka. Ova vrsta umaka, koji se može smatrati vrstom zdravog sojinog umaka, nastaje procesom fermentacije pomoću zrna soje, pšenice i vode. Dobiveni proizvod bogatog je okusa i teksture, te ne sadrži umjetne arome, zaslađivače ili konzervanse. Kemijski proizveden umak od soje često se dobiva pomoću klorovodične kiseline i kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, što može stvoriti neugodan okus i dodati kalorije ovoj vrsti hrane.
Umak od soje često je prirodno bogat natrijem. To se često više odnosi na kemijski proizvedeni umak od soje nego prirodno kuhani zdravi soja umak. Sol se može dodati kao sastojak kako bi se poboljšao okus umaka i produžio rok trajanja. Osobe kojima je već dijagnosticiran visoki krvni tlak, visoki kolesterol ili hipertenzija ne bi smjeli konzumirati kemijski proizveden umak od soje koji je bogat natrijem. Ove osobe mogu umjesto toga koristiti fermentirani umak koji ima smanjenu količinu soli i obično je označen kao sorta s niskim udjelom natrija.
Standardni umak od soje obično sadrži tragove pšenice koja se koristila tijekom procesa fermentacije. Oni koji su alergični na pšenicu trebali bi potražiti različite vrste zdravog sojinog umaka bez pšenice i glutena koji je fermentiran korištenjem alternativnih žitarica, tako da pšenica ili nusproizvodi glutena ne smiju ulaziti u gotov proizvod. Aroma se obično opisuje kao blaža i manje slana od tradicionalnih sojinih umaka. Oni umaci napravljeni bez ovog uobičajenog sastojka često su dostupni za kupnju u specijaliziranim prodavaonicama hrane ili putem internetske narudžbe.