Za pripremu kruha za bruschette potrebno je odabrati pravu vrstu kruha, a zatim ga narezati na odgovarajuću debljinu. Možete koristiti maslinovo ulje na samo jednoj strani svake kriške ili s obje strane, a zatim ih staviti u pećnicu na 450 stupnjeva F (oko 230 stupnjeva C). Kruh treba pržiti otprilike pet minuta, odnosno dok ne porumeni. Ako to želite učiniti na tradicionalan način, kruh možete tostirati u tavi za roštilj otprilike jednu minutu, a zatim nožem označiti površinu s jedne strane. Zatim istrljajte kruh režnjem češnjaka da ga začinite, pokapajte kruh maslinovim uljem i za kraj pospite solju.
Najbolji kruh za bruschette je talijanska ili francuska štruca. Birajte kruh koji ima čvrstu, gustu koricu i čvrstu konzistenciju. Možete, naravno, koristiti i druge vrste kruha, ali najčešće se koriste talijanske ili francuske štruce.
Narežite kruh za bruschette na ispravan način. Tradicionalni način je rezanje kruha na komade debljine oko 0.5 inča (oko 1.25 cm). Također je najbolje rezati kruh dijagonalno jer to daje estetski izgled.
Za pripremu kruha za bruskete najčešće se koristi maslinovo ulje, a možete ga nauljiti prije ili nakon tostiranja. Ako se odlučite to učiniti prije, možete nauljiti obje ili samo jednu stranu kruha. Najbolje je koristiti kist za pecivo da nanesete ulje na kruh, ali možete i nakapati ulje.
Kriške kruha treba staviti na tepsiju na gornju rešetku u zagrijanoj pećnici. Postavite pećnicu na približno 450 stupnjeva F (oko 230 stupnjeva C) i pustite da se kruh peče između pet i šest minuta. Zgodan savjet je provjeriti je li rešetka pećnice postavljena na vrh prije nego što zagrijete pećnicu jer je teže pomicati rešetku pećnice kada je vruća.
Tradicionalno, kruh za bruskete peče se na tavi. Ako koristite ovu tehniku, nema potrebe da prethodno nanosite maslinovo ulje. Pecite kruh po minutu sa svake strane, ili dok se ne pojave tragovi rešetke, a zatim jednu stranu lagano zarežite nožem. Nakon što je površina hrapava, možete nekoliko puta protrljati oguljeni češanj češnjaka po površini kako biste dobili okus. Potom pržene kriške pokapajte maslinovim uljem i završite laganim posipanjem soli.
Želite li kruhu za bruskete dati okus po češnjaku, a da ga ne trljate češnjakom, sami možete napraviti maslinovo ulje od češnjaka tako da ogulite nekoliko češnjaka i spremite ih u posudu s maslinovim uljem. Klinčići će se sačuvati i aromatizirat će ulje koje se umjesto običnog maslinovog ulja može premazati ili nakapati na kruh.