Priprema za ispit rukovatelja hranom obično je jednostavna kao preuzimanje priručnika za ispit od agencije za sigurnost hrane u vašoj nadležnosti i pomno ga proučavanje. Priručnici za ispit obično su dostupni besplatno na mjestu gdje ćete polagati ispit za rukovatelja hranom, a također su sve dostupniji i na internetu. Vrlo je važno da proučite priručnik od agencije u kojoj ćete testirati. Iako su propisi o sigurnosti hrane više-manje ujednačeni, predmet koji se zapravo pojavljuje na testu rukovatelja hranom razlikuje se od mjesta do mjesta. Iako radno iskustvo ili prethodno znanje o sigurnosti hrane mogu pomoći vašim izgledima za prolazak testa, najbolji način za pripremu je korištenje pripremnog materijala koji vam je dostavljen.
Sigurnost hrane je problem javnog zdravlja koji obično reguliraju i kontroliraju lokalne vlasti. Većina lokalnih samouprava uspostavila je zdravstvene odjele i agencije za nadzor procesa rukovanja hranom, što obično uključuje certificiranje djelatnika ugostiteljskih objekata. Certifikacija je obično potrebna za rad u bilo kojem objektu koji poslužuje ili priprema hranu. Jurisdikcije obično dodjeljuju certifikat na temelju prolaska testa rukovatelja hranom.
Većina onoga što se testira na testu rukovatelja hranom je zdrav razum, ali oslanjanje na vlastito znanje obično nije baš dobar način pripreme. Sadržaj testa obično je usredotočen na temeljni skup činjenica o rukovanju hranom, od kojih neke možda nisu očite. Koja je demografska populacija najosjetljivija na bolesti uzrokovane hranom, precizna temperatura koju središte hamburgera mora doseći da bi se smatralo “dobro urađenim” i odobreni postupak rezanja voća u restoranu među stvarima su koje se lako mogu naučiti čitajući pravila i propise agencije za zdravstvenu zaštitu hrane, ali to se inače možda ne zna.
Upoznavanje s pravilima po kojima ćete se testirati također je dobar način da osigurate da ne propustite nijedan predmet. Lokalne vlasti obično provode samo jedan test za rukovatelja hranom koji moraju položiti svi pojedinci u industriji uslužnih djelatnosti. To bi, između ostalog, uključivalo prodavača hrane u trgovačkom centru, konobaricu, pomoćnicu u pekari i šank. Vjerojatno će test rukovatelja hranom obuhvatiti više informacija nego što vam je prirodno poznato.
Test rukovatelja hranom općenito se predstavlja kao ispit s višestrukim odgovorima. Većinu vremena ispit se polaže putem računala, što omogućuje automatsko bilježenje bodova. Ispitanici koji polože test, obično točnim odgovorom na određeni postotak pitanja, ispunjavaju uvjete za dobivanje dozvole rukovatelja hranom ili potvrde o sigurnosti hrane. Certifikati se često izdaju odmah u ispitnom centru.
Na većini mjesta test rukovatelja hranom nije dug. Često se in može završiti u roku od pola sata, a općenito se može ponoviti više puta. Neke jurisdikcije zahtijevaju da se ispitanici registriraju za polaganje ispita, ali to ne čine svi. Mnoge agencije za hranu i zdravlje omogućit će svakome tko je zainteresiran za dobivanje dozvole za sigurnost hrane da se testira u bilo koje vrijeme tijekom radnog vremena. Svakako provjerite sa svojom agencijom kao dio svoje pripreme da još jednom provjerite razumijete li zahtjeve testiranja.