Halal klanje se vrši prema islamskom zakonu. Ovaj izraz islamskog zakona u vezi sa životinjama naziva se Dhabihah ili Zabiha na arapskom. Ova pravila zahtijevaju ritualizirano klanje prerezom grla životinja koje su blagoslovljene pred Allahom. Ritual također zahtijeva da se životinje potpuno osuše. Tek kada se to učini, meso može biti certificirano halal.
Postoje određeni preduvjeti koje je potrebno ispuniti prije nego što se izvrši halal klanje. Prvo, okoliš mora biti ispravan i ne smije biti zaprljan haram ili nehalal proizvodima poput onih koji se odnose na svinje ili haram meso. Zbog toga se za proces obično koriste klaonice samo za halal. Sva oprema koja se koristi za klanje životinja također mora biti halal.
Prvo se mora blagosloviti skup životinja za klanje. U osnovi, to znači izgovoriti riječ za Boga na arapskom, ‘Allah’, prije nego što se životinja zakolje. To je zato što islamski sveti tekst, Kuran, kaže da čovjek ‘ne treba jesti ono na čemu nije izgovoreno Allahovo ime.’
Sam halal klanje obavlja se putem rezova jugularnih vena, a također i karotidnih arterija dotične životinje. To se čini i kravama i ovcama, ali i kokošima. Svaka kopnena životinja, uključujući ptice, koja se može jesti prema islamskom zakonu, mora biti zaklana na ovaj način. Ovaj rez se mora izvršiti oštrim nožem i mora ga učiniti Adamov sin; znači netko tko je muslimanske, židovske ili kršćanske vjere. Oštrica koja reže mora biti skrivena do posljednjeg trenutka kako životinja ne bi bila uznemirena.
Krv se mora pustiti da potpuno iscuri jer islamski zakon kaže da meso halal klanja mora biti bez krvi ili krvnih produkata. Iz tog razloga, životinji je dopušteno umrijeti vlastitim tempom prije nego što je naniže kako bi krv mogla otjecati. Ovaj proces traje dulje od nehalal metoda klanja, a može zahtijevati i više prostora.
Dhabihah se ne odnosi na plodove mora, ribu, deve i skakavce. Ne uključuje ni svinje. To se odnosi na ribu i ostale morske plodove jer nisu utvrđeni zakoni kako ih ubiti. Kur’an jednostavno kaže da su svi morski plodovi halal za muslimane, iako se neki s tim ne slažu. To znači da se plodovi mora mogu ubiti na bilo koji način.
Halal klanje izazvalo je kontroverze izvan islamskih zajednica zbog percipirane okrutnosti prema životinjama. To je zato što je životinja često svjesna kada se zakla, a sam proces traje dulje i uzrokuje više boli za životinju od drugih metoda. Iako mnogi muslimani vjeruju da je omamljivanje životinje haram, to je proces koji se sve više koristi za smirivanje aktivista za prava životinja.