Cimet je vrlo popularan začin u cijelom svijetu, a iako se može naći u većini trgovina, mnogi ljudi vjeruju da se ništa ne može usporediti s njegovim okusom kad je svježe uzgojen. Drvo cimeta nije lako za uzgoj. Trebat će vam puno vremena i strpljenja za brigu o ovom stablu. Drvo cimeta potrebno je posaditi na području s puno sunca i sjene, uz točnu količinu vode u svakom trenutku. I najmanji lapsus će ovo stablo zauvijek sklupčati.
Za početak provjerite je li drvo cimeta pogodno za uzgoj u vašem području. Ova vrsta drveća uspijeva samo u tropskim klimama koje su vrlo vruće i vlažne te se neće prilagoditi drugim uvjetima uzgoja. Nakon što ste provjerili je li vaša lokacija prikladna za stablo cimeta, spremni ste za početak sadnje.
Pronađite prostor u svom dvorištu ili rasadniku koji će stablu cimeta osigurati uvjete od sunčeve svjetlosti do djelomične sjene tijekom dana. Očistite sav korov i druge ostatke s područja i posadite sjemenke cimeta oko 0.5 inča (1.27 cm) duboko u tlo nakon posljednjeg mraza. Budite sigurni da je vaše sjeme posađeno na području gdje tlo ima dobru drenažu. Prekomjerno zalijevanje sjemenki ubit će biljku cimeta. Sjeme zalijevajte dovoljno da zemlja ostane vlažna, ali da sjeme ne bude potopljeno u vodu.
Držite stablo dok raste, a nakon dvije godine odrežite stablo cimeta ostavljajući malo panja tako da korijenje još uvijek bude u zemlji. Nakon otprilike godinu dana, počet ćete vidjeti male izbojke koji rastu iz zemlje oko područja panja. Ostavite ih da rastu jednu godinu, a zatim ih uklonite iz zemlje. Ovi izbojci bit će izvor vašeg svježeg cimeta.
Kako stablo cimeta ponovno raste, održavajte ga kao i prije. Smanjite ga svake dvije godine. To će nastaviti promovirati svježe izbojke, koji će vam pružiti obilje svježeg cimeta.
Da biste upotrijebili svoj cimet, skinite izdanke cimeta s kore i ostavite ih da se osuše. Kako se izdanci osuše, kora će se početi uvijati i oblikovati štapić cimeta. Nakon što vidite da se formiraju, cimet je spreman za upotrebu. Koristite ih kao štapiće cimeta ili ih sameljite za svježe mljeveni cimet. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama i čuvajte ih na suhom mjestu.